深圳市某校一起诺瓦克病毒性胃肠炎疫情调查分析

目的:调查以发热呕吐、腹泻为主要症状的胃肠炎的病因,查找传染源,以采取相应的控制措施。方法:采用流行病学调查方法对病例进行调查,对病人以及食堂员工肛拭、粪便以及环境样品采用实时荧光PCR进行定性检测。结果:经诺瓦克病毒基因检测,学生样本3例阳性;教师食堂员工样本阴性;环境样本1例阳性。6月15、19日对73名学生食堂员工进行诺瓦克病毒基因检测,分别有7例(9.6%)和5例(6.9%)阳性。25日,再次对73名食堂员工进行检测,全为阴性。通过测序分析比对,从食堂员工以及学生中检测出的诺瓦克病毒为同一型诺瓦克病毒。结论:该校学生胃肠炎是由诺瓦克病毒感染引起,学生食堂员工带毒是引起此次诺瓦克病毒发生流行的传染源。     

理想膳食模式评分法（DDP）评价深圳市劳务工膳食营养状况

目的对深圳市外来劳务工膳食营养状况进行评价,了解其膳食结构,以便制定合理的膳食模式。方法采用分层随机抽样方法抽取工业区集体食堂14所、830名劳务工进行膳食调查;采用称重法、3d24h膳食回顾相结合的调查方法获取膳食信息,运用理想膳食模式评分法（DDP）评价深圳市劳务工的膳食营养状况。结果深圳市劳务工的DDP分值为91.4分,但食用油的摄入量超过了最大允许量。从食物类别的分类上看,谷类DDP得分为31.22分,高于理想得分30.00分。豆类、蛋类、水果、奶及奶制品的摄入量低,肉类的DDP得分为30.70分,稍低于理想得分35.00分;肉类食物DDP得分南山区较低为26.86分,宝安区最高为30.90分,差异有统计学意义（P〈0.01）,但动物性食物评分（包括肉类、鱼类、蛋类的得分总和）已接近理想膳食模式得分。结论不均衡的膳食结构是深圳市劳务工膳食结构的主要特点。建议减少油脂摄入,适当地增加豆类、水果、蛋类、奶及奶制品等食物的摄入。     

深圳乳制品和环境中阪崎肠杆菌污染状况调查

目的 了解深圳市乳制品中阪崎肠杆菌的污染状况,分析其可能的污染途径.方法 对抽取的195份乳制品及41份环境样品进行阪崎肠杆菌荧光定量PCR检测,同时参照GB/T4789.40-2008进行分离培养和鉴定.结果 共8份乳制品和12份环境样品经荧光PCR检测,为阪崎肠杆菌阳性;其中1份婴幼儿进口配方奶粉、2份新鲜挤出牛奶和4份环境样品分离出菌株.结论 深圳市售进口婴幼儿配方粉中存在阪崎肠杆菌污染隐患.医院婴儿养育环境中存在阪崎肠杆菌污染;生奶及奶场环境阪崎肠杆菌污染风险很高.     

深圳市售海产品中创伤弧菌检测分析

目的了解深圳市售海产品中创伤弧菌污染状况,为预防创伤弧菌引起的食源性疾病做好预警。方法从深圳的超市、集贸市场和餐厅按照无菌采样原则采集海产品48份,经碱性蛋白胨水增菌,选择性培养基筛选培养,进行创伤弧菌荧光定量PCR检测和生化鉴定。结果 48份海产品样本中有17份检出创伤弧菌,阳性率为35.42%。结论深圳市售海产品中创伤弧菌的污染情况严重。     

深圳市婴幼儿配方粉阪崎肠杆菌检测情况分析

目的了解深圳市婴幼儿配方粉阪崎肠杆菌的污染情况,评估深圳市婴儿感染风险。方法对抽取的144份婴幼儿配方粉进行阪崎肠杆菌荧光定量PCR检测,同时参照GB/T4789.40-2008《阪崎肠杆菌检验》进行分离培养、鉴定。结果共5份样品经荧光定量PCR检测出阪崎肠杆菌阳性;1份进口样品分离出菌株。结论深圳市进口婴幼儿配方粉中存在阪崎肠杆菌污染隐患。需加大抽样检测比例,并加强检验监管力度     

深圳市南山区学校食堂面制品铝污染干预效果评价

评价以健康教育和行为干预相结合的学校食堂铝污染综合干预效果,为有效减少学校食堂铝污染提供依据.方法 以深圳市南山区辖区内55所学校食堂为研究对象,通过综合的干预措施(包括发放宣传资料、开展健康讲座、行为指导等)对学校食堂从业人员进行多方面的教育、引导,为期1 a.比较干预前与干预后学校食堂从业人员铝相关食品卫生知识、相关行为及学校食堂面制品铝含量的变化.结果 干预前南山区学校食堂面制食品中铝含量合格率为63.4%,干预后为100.0%,差异有统计学意义(P<0.01).干预后,食堂从业人员铝相关知识答对率由58.79%上升为82.42%,差异有统计学意义(P<0.01);含铝膨化剂使用由19家减少为0家;精确称量用具的使用率由40.0%上升为76.4%.结论 采取的干预措施能有效控制学校食堂面制品中铝含量.     

钟以泽教授诊治皮肤病验案撷华

钟以泽教授擅治外科皮肤科疑难杂症，本文介绍其诊治带状疱疹、过敏性皮炎、银屑病及痤疮的经验，可资临床借鉴。     

一起细菌性食物中毒的调查报告

20 0 3年 5月 2 9日 ,深圳南山区某公司发生 2 8名职工集体性食物中毒 ,根据流行病学调查、中毒患者临床表现及实验室检验分析 ,证实为一起由副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌双重污染引起的细菌性食物中毒。现将调查结果报道如下。1　流行病学调查1 1　中毒经过　 5月 2 8日 2 2时起至 2 9日 1 6时深圳市南山区某公司陆陆续续发生 2 8名职工中毒 ,其中 8名中毒患者发病时间在 2 8日 2 2时至 2 9日 1 0时 ,2 0名中毒患者发病时间集中在2 9日下午 1 3时至 1 6时。主要症状均以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主 ,个别伴有头晕、头痛症状 ,无发热。 2 …     

深圳市劳务工食物中毒现状分析

目的了解深圳市劳务工食物中毒现状,为政府相关部门更好地解决劳务工就餐安全问题提供参考。方法采用多阶段分层随机抽样的方法,以问卷的方式调查劳务工4306人,并对其近3个月食物中毒现状进行描述性分析。结果近3个月,劳务工由于就餐引起的中毒症状发生的比例为15．6％。主要以腹泻和腹痛为主,分别为60．6％和50．7％。38．4％在出现症状后选择自己购药,35．0％选择看医生,26．2％未做任何处理。大多数劳务工出现中毒症状前一餐的就餐地点的主要场所为小餐馆、单位食堂和街头摊点,所占比例分别为29．2％、29．％和20．7％;61．2％吃了肉与肉制品。出现中毒症状的劳务工仅有24．5％向有关部门投诉．其中,满意者只有9．1％。结论政府部门应完善食物中毒报告体系,加强对食堂的监管,加大宣传教育。提高劳务工维权意识。