营养与健康(13) 防止食品的腐败及其致癌性(1)

据统计,全世界每年死于癌症者达两百万人。在美国,每年死于癌症者仅次于冠心病,居其全国各种病的死亡率的第二位。一般认为绝大多数癌症是由于环境因素引起,其中以饮食为主要的因素;工业有害物质的接触致癌者只是少数。因此“癌从口入”也成为许多人所关心的问题。     

Nutrition and Health (十五)Prevention of the Dacaying Food and Its Carcimogenic Property(3)

(2)食品的污染:根据美国国家癌肿研究委员会的统计现有50%的癌症是由于食品的污染所致。如日本是胃癌发病率最高的国家,经研究与该国普遍食用以滑石粉处理过的大米有关。因为每克滑石粉内含有370万条可致癌的石棉纤维。此外黄曲霉素也是一个强烈的致癌物质,它在潮热的条件下,可在玉米、大米、大豆中繁殖。它     

急性传染性肝炎(5)

实验室检查:在肝炎黄疸期,脑磷脂絮状及麝香草酚浊度试验多呈阳性,血清铁多有中等度升高,大多数肝功能常规检查都说明有肝脏活动性的实质性损害。小便尿胆素通常在黄疸前期以及在恢复期升高,而在黄疸加重时可能降低,这主要是由于胆红质排到肠道的数量减少了的原故.     

营养与健康(上)

营养与健康的关系是十分密切,人们在长期实践中就察觉到营养是维持健康最主要的因素。如果食物不足营养不良,对健康就会产生不良影响。其主要的影响如下: (1)引起营养缺乏:如果食物中严重缺乏某种营养物质就会引起缺乏症,如维生素甲严重不足会引起夜盲症     

营养与健康(十四)——防止食品的腐败及其致癌性(2)

(1) 食物的构成:最近的研究证明,高脂肪低纤维饮食对大肠癌和乳腺癌的发生起到促进作用。因高脂肪可以增加肠内厌氧菌的繁殖而产生致癌物质,低纤维饮食延长粪便在肠内的停留时间,因而加强致癌物质与肠壁的接触而发生癌肿。膳食中缺乏维生素A和C也是一个重要因素。因维生素A有增强上皮细胞的抵抗力,阻止细胞的癌变作用;维生素C可阻断体内亚硝胺的形成,抑制癌细胞的繁殖能力。维生素C还能促进细胞间质致癌,阻挡癌的生成,并能对晚期癌的发展起到缓解作用。     

营养与食物(1)

营养学是研究食物的组成成分及其对人体作用的一门科学. 食物中的组成成分称为营养素,它必须经过消化、吸收、及复杂的新陈代谢过程,对体内器官和组织起到积极的作用. 研究食物的营养对人体的作用要涉及面广,不仅和化学、生理学、生物化学、医学、农业等自然科学有密切     

大叶性肺炎病人经络测定的初步观察

经络学说是祖国医学理论体系中极其重要组成部分之一。它中医的基本理论如阴阳五行,营卫气血等有着密切的联系和同等的重要性。几千年来我们祖先长期通过临床实践和总结证明它是有物质基础的,并且以它的运行和脉气的盛衰来反映人体生理和病理的变化,从而结合到诊断和治疗上作出适当的措施。所以经络学说成为中医学术精粹之一,凡是中医同志莫     

针灸治疗视神经乳头炎一例报告

自从政府号召学习祖国医学,应用针灸疗法治疗眼科疾患以来,文献报告有夏贤闽,王文启赵恕,郑毓琳等。但是关于针灸治疗视神经乳头炎的病例尚未见到。本院最近有一例视神经乳头炎病人应用针灸法治获得显著疗效,故特录为报告,以供同志们参考。     

营养与健康(十一) 为什么食品会腐败,怎样防止?(4)

2.控制病原菌的繁殖和酶的活动:各种病菌都有其最适宜的生长、繁殖条件,如温度、湿度、渗透压、营养、酸碱度、氧等。但其中最重要的还是温度。一般病菌在37℃左右繁殖。因此,食品在刚买回来时没有致病菌生长繁殖,只是由于保管或处理不当,致使病菌在适宜的温度下大量繁殖,释放大量毒素,进食后发生食物中     

急性传染性肝炎(6)

处理:在前驱症状期及黄疸加深时,需要卧床休息。因为过度劳累会延长临床病程,使症状加重。在病毒性肝炎的早期血液及大便都有传染性。因此所有的注射器及针头等都应彻底消毒。并采取消毒措施处理本病患者的排泄物。急性肝炎的饮食调理不是重要因素。对本病的中毒病例并有严重的衰竭或有出血倾向者最好输血浆或输血.