猪血中脱色球蛋白的制备及其功能性研究

比较了几种拆分剂分离猪血红细胞中血红蛋白的效果，其中羧甲基淀粉（ＣＭＳ）得到最佳效果。脱色球蛋白的功能性实验证实其有良好的起泡和乳化性能，氨基酸分析显示其赖氨酸和组氨酸的含量较高，适合作为婴儿的营养强化剂。     

猪血免疫球蛋白的分离及功能性研究

使用食品级的多聚磷酸钠（以下简称Ｓｐ）絮凝剂分离猪血浆中的免疫球蛋白，配合随机质心映射优化程序（ＲＣＯ）确定分离最佳条件，并用ＥＬＩＳＡ初步测定了粗制ＩｇＧ的各种功能特性。     

谈粮食、食品中的水分活性

一、水分活性的基本概念及仪器设计从化学热力学可知,如果一个体系中各相之间达到热力平衡,则该平衡体系内,不同相中的同一组分的化学位应相等。即     

冷自身抗体引起急性溶血性贫血1例

冷自身抗体引起的溶血性贫血亦称冷凝集素综合征，分原发性和继发性。后者常继发感染于支原体肺炎、传染性单核细胞增多症及淋巴系统肿瘤。冷自身抗体在血循环中直接破坏红细胞，多为获得性，常急性发作，如不及时诊治常有生命危险。在输血工作中我们遇到1例冷自身抗体引起急性溶贫患者，现报道如下。     

近代食品分析发展趋势浅析

食品分析的内容包括:感官检验、物理检验、化学检验及微生物检验。本文着重谈谈化学检验(下称食品分析)发展趋势及其特点。食品分析化学检验的内容非常广泛,其中包括污染检测、营养分析、风味分析、添加成份的分析……。     

全细胞脂肪酸气相色谱法鉴别乳杆菌和明串珠菌

运用气相色谱—质谱联用技术对6种乳杆菌(14株)和3种明串珠菌(3株)进行全细胞脂肪酸组成分析。根据细胞脂肪酸组成和特征峰的峰形可以把测试菌株分为5群。用这方法9株中只有3株的菌种得到鉴别。而用微机对脂肪酸组成进行聚类分析,可使除干酪乳杆菌1042(不典型菌株)和阿拉伯聚糖乳杆菌以外的所有测试菌株均能鉴别到种的水平。     

特发性大肠破裂6例临床分析

特发性大肠破裂也称自发性大肠破裂 ,临床较少见。因缺乏明显的病因 ,加之对此病认识不足 ,临床上常不能对此病作出及时正确的诊断 ,使治疗被动 ,给患者造成痛苦和危险。为此笔者将我院 1988～ 2 0 0 0年发生的 6例予以报告 ,并加以分析讨论。1　临床资料本组男性 4例 ,女性 2例 ,年龄 6 8～ 81岁 ,平均73岁。所有病例均有慢性习惯性便秘史。 4例在用力排便时发病 ,另 2例发生在剧烈咳嗽时。发病至就诊时间 3～ 2 1ｈ ,平均 11ｈ。本组发病均呈突发左下腹或左侧腹刀割样疼痛 ,持续并逐渐加重 ,并有恶心或呕吐及发热等。查体 :全腹压痛、反跳…     

酵母单细胞蛋白絮凝分离的研究

本文提出了分离酵母单细胞蛋白的一种新方法——用絮凝沉降法分离酵母单细胞蛋白;研究了鞣酸+A对酵母细胞的絮凝作用。探讨鞣酸+A絮凝酵母细胞的机理;较为系统地研究了环境因素对鞣酸+A絮凝酵母细胞的影响;首次将质心映射优化法(CMO法)和响应面法(RSM法)结合起来,运用计算机优化了絮凝条件,并就鞣酸+A对酵母细胞的絮凝作用进行表征;通过对酵母细胞表面的X-射线能谱分析,证实金属离子Ca~(2+)、Cd~(2+)、Mn~(2+)和K~+参与了鞣酸+A对酵母细胞的絮凝作用。通过鞣酸+A絮凝酵母细胞的小试研究,可以认为采用絮凝沉降法分离酵母单细胞蛋白是可行的,且节能效果显著,具有较大的现实意义。