排序方式: 共有2条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
研究了大米蛋白可食用膜的工艺条件,并测定了膜的抗拉强度、延伸率和透水率.实验表明,大米蛋白的质量浓度为5g/dL,甘油的添加量为3g/dL,谷氨酰胺转胺酶的添加量为质量浓度0.2g/dL,反应时间为90min,膜液在80℃处理40min后能得到性能比较好的膜。 相似文献
2.
以大米蛋白为基料,研究了硬脂酸、蜂蜡、蔗糖脂肪酸酯3种类脂物质对大米蛋白膜的性能的影响,并考查了添加不同类脂量后大米蛋白膜机械性能争透水率的变化。实验表明,加入硬脂酸、蔗糖脂肪酸脂及蜂蜡使膜的阻水性有了较大的提高,添加硬脂酸、蔗糖脂肪酸脂对膜的机械性能影响不大。 相似文献
1