甜味剂对母婴代谢健康影响的研究进展

随着我国居民经济水平的提高, 饮食习惯也发生了变化, 高糖和深加工食品在饮食结构中占比增加。长期大量高糖摄入被认为与肥胖、糖尿病等代谢性疾病相关。基于食品工业的发展, 高果糖玉米糖浆、低能量甜味剂、功能性甜味剂部分代替了传统甜味剂——糖, 广泛应用于加工食品中。但食糖在全球范围的生产消费总量仍呈现稳中有升的态势。各类甜味剂对人体健康的影响具有异质性, 其机制尚未完全阐明。改善生命早期营养质量和代谢环境被认为是打破肥胖和糖尿病等疾病代际恶性循环的关键环节。孕产期妇女具有特殊的生理特征和饮食特性, 对各类代谢性疾病的易感性高, 并对子代早期发育和代谢编程具有重要影响, 但目前甜味剂在该群体中的相关研究证据尚不充分。该文对饮食中甜味剂的种类特性及其对妊娠期妇女和子代代谢健康的影响作一综述。