饮食与大肠癌

早在1933年Stoks和Karns就指出了饮食在大肠癌病因学中的重要性。近年来许多学者通过流行病学特别是移民流行病学调查及实验研究,有力地提示饮食,尤其是高脂、高牛肉和低纤维饮食与大肠癌发病有密切关系;证实了某些胆汁酸对实验动物的促癌作用;指出了肠菌群在胆汁酸转化为促癌形式和致癌物激活中的重要性;初步发现饮食脂类对免疫功能的影响;并提示饮食既影响胆汁的分泌和排泄,又改变了肠菌群组成及细菌酶的活性,从而提出饮食是大肠癌发病的主要因素。木文重点介绍饮食与大肠癌发病的研究近况。