抗衰老药物及膳食

中医养生注重衰老同脏腑经络、气血、阴阳的关系,并且形成了以脏腑经络、阴阳的衰老学说,养生抗衰老要顺应自然:《灵枢·本神》有“智者之养生也,必须四时而适寒暑,和喜怒、而安居处,节阴阳而调刚柔,如是则僻邪不至,长生久视”。保精护肾,利用药膳及其它手段来调养肾精、使精气充足,体健神旺,达到抗衰老的目的。《景岳全书·脾胃》载“土气为万物之源,胃气为养生之主。胃强则强,胃弱则弱,有胃则死,是以养生家当以脾胃为先。”因此中医养生重视调养脾胃,调养后天,从而起到延年益寿的目的。抗衰老药物、药膳作为中国传统医学精华,加以利用对人…     

鸽用膳肴款款来

家鸽属鸟纲鸠鸽科家禽,品种极多,按用途分传书、玩赏、肉用3类。肉鸽随着养鸽场不断增多,鸽肉渐渐上了广大市民的餐桌。鸽肉肉质细嫩,纤维短,滋味浓鲜,芳香可口,营养丰富,每100g含蛋白质22.4g,脂肪1g,所含微量元素和维生素也比较均衡,民间有“一鸽胜九鸡”之说。鸽是上好的烹饪原料,既可做主料,也可做配料;既可做冷菜、炒菜、大菜、汤羹,又可做火锅、小吃或充当馅料。常以整只烹制,最宜炸、烧,风味独特,也宜蒸、炖、扒、卤等。鸽胸脯肉大而细嫩,可加工成丝、片,或剞上花刀,采用炒、熘、贴等方法烹制;鸽腿筋多而肉少,常切成条、块制馔;鸽舌、…     

减肥的膳食疗法

当今中国的经济迅速发展,人们的生活水平有了很大的提高,肥胖的人越来越多,随之而来的高血压、心脏病等心血管疾病也越来越多,减肥健美已成为众所关注的热点。     

蔬中佳品有蕹菜

蕹菜为旋花科植物蕹菜的茎、叶，又名空心菜、翁菜、空筒菜、无心菜等。蕹菜营养丰富，嫩梢中蛋白质含量是同等量番茄的4倍多，钙含量是番茄12倍多，并含有较多的胡萝卜素。蕹菜中粗纤维的含量较丰富，这种实用纤维由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆、果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用，特别是果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能将巨噬细胞的活力提高2～3倍。     

野蔬佳品有马兰

马兰属菊科多年生草本植物,又称马兰头、路边菊、红梗 菜等。马兰分布较广,各地均有,生长于林缘、溪边、田间、路旁等。马兰有红梗、青梗两种,按叶的形状又分为花马兰、白马兰、毛马兰。 马兰富含维生素C、有机酸,还含蛋白质及少量脂肪和钙、铁等矿物质。维生素A的含量超过番茄,维生素C的含量超过甘橘。马兰入馔,滋味鲜美,有独特的清香,可与芥菜相媲美。马     

茼蒿食药两相宜

茼蒿又名蓬蒿、茼蒿菜、菊花菜等，为菊科一年生绿叶蔬菜。现各地均有栽培，有大叶和小叶两类。既可食用又可药用，是优良的保健蔬菜。茼蒿性平，味甘辛，无毒，入脾，胃经，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的疗效。《滇南本草》载：“（茼蒿）行肝气，治偏坠气疼，利小便”，《千金·食治》载：能“安心气，养脾胃，消痰饮。”茼蒿中含挥发性精油及胆碱物质，能开胃健食、降压补脑，此外茼蒿中含粗纤维较多，助消化和降低血胆固醇。茼蒿在烹法上适合于生拌、炒、和馅、作汤等。常食茼蒿对肺热咳吐浓痰、脾胃不和、记忆力减退及便秘患者颇…     

野蔬佳品有马兰

尿酸是人类嘌呤和核酸的分解代谢产物,其来源除体内分解外,还可从食物中获取。尿酸在于机体的血液和组织液中,主要经肾脏排泄,其排出量与饮食中嘌呤成分的多少呈正比。当机体嘌呤代谢失常导致尿酸生成过多而排泄减少时,就会增高血液、尿液及组织间液的尿酸浓度,引起高尿酸血症。若不能及时调理,进而还可     

苦瓜食疗

苦瓜又名癞瓜、癞葡萄、凉瓜、红姑娘等,为葫芦科苦瓜属一年生攀缘性草本植物。苦瓜原产于亚洲亚热带地区,明代前传入我国,目前各地均有栽培,著名品种有大顶苦瓜,江门苦瓜,湖南、四川白苦瓜;长身苦瓜等。     

生姜的药用、食疗、禁忌

生姜既是日常食用调味品和小食品，又是中医防治疾病的常用药品，用途极其广泛。随着现代科学的发展，人们对生姜作用的认识越来越深化。生姜原产印度尼西亚。我国中部和南部普遍栽培。生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。性味辛温，含有姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、粘液和淀粉等成分。生姜广泛用作蔬菜、香辛料，并供药用。１药用功效姜是中药材之一，具有发汗解表、温中止呕、散寒止咳的功效。多用于感冒风寒、呕吐、咳嗽、胀满食滞、腹泻、解毒等症。《别录》载：“除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰…     

大蒜的药用食疗及其它

大蒜为百合科葱属蒜的鳞茎,又名胡蒜、独蒜、葫、蒜等,原产亚洲西部,汉时传入我国,各地均有栽培。大蒜主要成分有蒜氨酸、蒜氨酸酶、大蒜辣素、环蒜氨酸、大蒜新素、大蒜肽、蒜硫苷、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素等。据测定新鲜鳞茎每100g可食部含蛋白质4.4g,脂肪0.2 g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,钙5mg,磷44mg,铁0.4mg,尼克酸0.9mg,抗坏血酸3mg。