别垂涎野生动物

英国名记者柯林·萨布伦在我国改革开放后来华访问,写了长篇纪实报告文学怍品《透过秘雾看中国》,他的笔触犀利,对所见所闻作出自己的判断。他到广州后,发现那儿的人对食物的着迷已经到了令人发指的程度。他踱进一家蛇餐馆,橱窗里陈列着成堆的活蛇,一个美食者正在选一条黄绿相间的水蛇。那儿的菜谱上列出     

早茶的氛围

近几年,我国大中城市时兴喝早茶。或一家人同去喝早茶,或邀上亲朋好友到酒楼饭店,要上一壶茶,点上几个小菜、几款糕点,边吃边谈,服务小姐推着放满小菜、糕点的手推车送到桌旁,任你挑选,不禁令人感到舒适高雅。 广东人不吃早茶似乎日子没法过:早起盥洗完毕,能上酒家里一坐,一盅两件,一壶茶,那感觉特好。吃完去上班,天也舒畅。在广州,喝早茶是很有雅趣的事儿,随便进入哪一个酒家,例如陶陶居、五羊城酒楼、小洞天、莲池、雅趣等,首先就会为装修雅致,环境优     

喜欢清淡的名人

用鲍鱼、海参、鱼翅、肥鸭、嫩鸡之类做成的佳肴固然诱人涎下,但吃多了会令人腻味;如在烹法上用炙烤、油炸,或浓油赤酱,虽口感上能求一时之快,但于消化则不利。难怪不少名人日常所好,还是那些清淡的家常菜。 沈从文很少上馆子,爱吃家常菜,喜欢它们的清淡。他住北京小羊宜宾胡同时,常吃的不外是炒四川产的菜头和炒茨菇。他认为茨菇比土豆格高。 民俗学专家钟敬文在83岁高龄时仍在大学中文系任教,精力仍很充沛。别人向他讨教养生之道,他说,由于戴上了假牙,吃饭时常吃软烂易消化之食,如米粥、面条、烂饭等。平时他注意饮食清淡,日常是青菜与豆制品,鱼、肉等荤菜吃得不多。他     

多吃鱼 脑子好使

马克·吐温是美国优秀的小说家,善用幽默讽刺的笔法。读他的作品既有趣,又受教益。他原先默默无闻.尽管小说写了一部又一部,但都没有一位出版商对它们有兴趣。以后,终于有一部出版了,连锁反映似的,出版商争着要出他的书。从此,他成名了！崇拜他的读者越来越多,其中一位出于对他智力的关心,去信说:“听说鱼含大量的磷,而磷是补脑的佳品,使人变得聪明。看来,要成为一个大作家,一定要吃许多鱼吧?”接着他又问作家吃了多少鱼?吃的是什么鱼?作家回了信,信中风趣地说:“看来你的眼光不错,将来一定可以成为大作家。那我劝你先从吃两头巨     

不亦乐乎话食鱼

肉怎能与鱼相比?我指的是品种,鱼绝对占了优势!猪肉就一个味儿,只是鲜味的多少;牛肉也一样,不过是嫩与不嫩的区别;羊肉有不膻与膻的区别,羊肉不会等同于狗肉,挂羊头卖狗肉,只能骗骗马大哈——狗肉能有羊肉那般膻味?猪羊牛狗之外,也就只有鸡鸭鹅,再扩大点,也就是鸽子、鹌     

毡岂可食

"苏武,字子卿。汉初,为中郎将,使匈奴,被拘。使魏律说降,不屈,置阴山大窟中,吃雪食膻毡,仗节牧羊。羁漠北十九年,始还。拜典属国。"苏武牧羊时吃雪食毡,以雪代水可以理解,食毡则难以解释。有人认为毡是他所持的节上的毛,也有人认为是垫着的毡子。其实是旃毛菜,"旃"     

荞麦溢清香 健康主食品

荞麦在我国早就是一种食疗药物了,它性味甘平,有下气利肠,清热解毒的功能。《本草纲目》认为:“它最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊带、泄痢腹痛上气之候,气盛有湿热者宜之。”此外,荞麦面还对外用,用来治丹毒及疮肿。荞麦叶捣烂外敷,用于外伤、眼底出血的止血。荞麦壳与银杏、野菊花、罗布麻叶等做成荞麦明目枕,由于有清肝明目、清热解毒、改善睡眠的功能,长期枕用对颈椎病、失眠、视力减退及高血压有良好疗效。     

风靡全球中国菜

在老外眼里,中国人个个有功夫,人人都嗜茶,也都精于烹饪。在我国有不少须眉一生都难得做几次菜,有位朋友出了国,外国朋友以为他能操勺大显身手,做几个可口的中国菜。谁知他只会蛋炒饭,勉强上阵对付着做一次,结果外国朋友居然吃得津津有味,还夸奖他手艺不凡！这样的事,并不少见。 有人到美国,偶尔做了一大锅茶叶蛋,作为旅途食品。与他同行的各国朋友(他们的国籍分别为美国、德国、土耳其)吃过茶叶蛋后,个个都说好极了。其中一位好周游天下的外国人说,他到过不少国家,下一个目标将是中国,因为中国茶叶蛋太迷人！ 一种中国极普通的食品,也并非高手来烹调,都能使外国人为之倾倒,这很能说明中国烹饪的魅力非同一般。 还可以说一下发生在丹麦首都哥     

豆豉的风采

调味类入药的不少,食盐、酸醋、辣椒、芫荽、姜和紫苏等等,各有其防治疾病的功效。豆豉也不例外,不过不是咸豆豉,而是淡豆豉。它苦寒无毒,能解表清热、透疹解毒。调味的豆豉与药用的豆豉在外-观上是相似的,区别仅在配盐与不配盐上。盐与豉是形影不离的,在古代,“盐”与“豉”时常连用。在汉     

苏局仙的长寿之道

书法家苏局仙是上海周浦人,与鲁迅、马寅初同庚,1979年以98岁高龄获"全国群众书法评比"一等奖,获奖作品为《王羲之兰亭集序》。他104岁那年被评为"全国健康老人"。毫无疑问,书法在延年益寿上起着重大作用。他认为气功中的"静桩功"要求姿势正确,全身放松,呼吸自然,大脑入静,意守丹田;写字也必须坐得直,心气平和,注意力集中于笔端,臂、肘、腕徐徐而