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目的:以薯类物质为脂肪吸附剂,花生油为吸附对象,探讨薯类物质对食用油脂的吸附能力。方法:通过模拟人体消化系统做体外试验,考察了红薯,马铃薯在生、熟两种状态下的脂肪吸附容量。结果:生红薯的吸附容量优于其它,平均每克可吸附1.43g,熟红薯的吸附量为1.23g.g-1。生马铃薯的吸附量为0.83g.g-1,熟马铃薯的吸附量为0.7g.g-1。并进一步考察了影响红薯吸附脂肪的因素。研究表明:作为溶剂的盐酸溶液的pH值和用量可影响样品的吸附能力,当样品-盐酸溶液浓度为0.01mol/L、pH为2时,吸附效果较好。结论:本文就甘薯淀粉和马铃薯淀粉对食用油脂的吸附性能进行研究,说明薯类物质具有较好的吸油降脂的减肥效果。 相似文献
2.
植物活性多糖清除羟自由基的抗氧化性能研究 总被引:4,自引:0,他引:4
目的:研究芦荟多糖、野甘草多糖、凤尾茶多糖、抗坏血酸清除羟自由基的作用.方法:采用分光光度法测定羟自由基清除率,并对抗氧化性进行了比较.结果:植物活性多糖与抗坏血酸相比,其抗氧化能力的顺序为:野甘草多糖>芦荟多糖>凤尾茶多糖>抗坏血酸.结论:所研究的3种植物活性多糖都有很强的清除羟自由基的能力. 相似文献
3.
千里光提取液的抗氧化活性研究与总黄酮含量测定 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:研究千里光浸提液的抗氧化活性和黄酮提取量.方法:通过邻二氮菲-Fe2+/H2O2体系分光光度法和光照核黄素分光光度法测定浸提液对羟自由基(OH)和超氧自由基(·O2)的清除率来考查千里光浸提液的抗氧化作用;通过碱性条件下NaNO2-AlNO3显色、芦丁对照分光光度法测定浸提液的总黄酮含量.结果:千里光提取液具有较强的清除超氧自由基和清除羟自由基的作用,其中水提液清除超氧自由基的抗氧化活性较好,醇提液清除羟自由基的抗氧化活性较好,总黄酮提取量水提液比醇提液高,可达31.15mg/g.结论:千里光提取液具有较强的抗氧化活性和较高的黄酮含量. 相似文献
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雪莲果乙醇提取液清除羟自由基的抗氧化性能研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯做溶剂,对雪莲果抗氧化活性成分的提取液进行了初探,其中以乙醇、甲醇浸提液效果较好。然后以乙醇为溶剂,分别研究了温度、时间、酸度对雪莲果果肉与果皮提取液清除羟自由基的抗氧化活性的影响,得到雪莲果清除羟自由基的抗氧化活性成分提取的最佳条件为:工业乙醇做溶剂,原料与溶剂用量比为1∶4,温度50℃,时间2 h,pH=5;雪莲果皮乙醇提取液的抗氧化活性比果肉提取液的活性高。 相似文献
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以乙醇为溶剂,分别研究了温度、时间、酸度对雪莲果果肉与果皮提取液清除超氧自由基(O2)的抗氧化活性的影响,得到雪莲果果肉清除O2的抗氧化活性成分提取的最佳条件为:工业乙醇做溶剂,原料与溶剂用量比为1∶4,温度 50℃,时间2h,pH值=5;雪莲果果皮的最佳条件为:原料与溶剂用量比为1∶20,温度 40℃,时间2h,pH值≤3.经过比较雪莲果果皮乙醇提取液清除O2的抗氧化活性比果肉提取液的活性要高得多. 相似文献
6.
苍耳子提取液的抗氧化活性研究与总黄酮含量测定 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:研究苍耳子浸提液的抗氧化活性和黄酮提取量。方法:通过邻二氮菲-Fe2 /H2O2体系分光光度法和光照核黄素分光光度法测定浸提液对羟自由基(OH)和超氧自由基(·O2)的清除率来考查苍耳子浸提液的抗氧化作用;通过碱性条件下NaNO2-AlNO3显色、芦丁对照分光光度法测定浸提液的总黄酮含量。结果:实验结果表明苍耳子提取液具有较好的清除超氧自由基和一定的清除羟自由基的作用,其中苍耳子水提液清除超氧自由基的抗氧化活性较好,醇提液清除羟自由基的抗氧化活性较好,总黄酮提取量水提液与醇提液相同,为3.36mg/g。结论:苍耳子提取液具有明显的抗氧化活性和一定的黄酮含量。 相似文献
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