能增食欲的保健药膳饭

荷香鸡肉米饭 原料：上等优质大米300g，鸡肉200g，鲜荷叶2张，精盐，味精，啤酒，白糖，化猪油，生抽，蚝油，甜面酱各适量。     

韭菟琵琶虾

原料：鲜净虾仁 350g，菟丝子 15g，韭菜 15g，肥膘 50g，咸面包片 6片，熟瘦大腿 50g，嫩芹菜 50g，水发海带 50g，枸杞子 60粒，鸡蛋清 2个，湿淀粉 20g，葱姜汁 15g，料酒 15g，精盐 4g，味精 1g，色拉油 1000g(约耗 100g)，胡椒粉 1g，糖醋生菜丝 150g。 工艺流程：选料→初加工→刀工处理→调味制茸→加工定型→浸炸→装盘→成菜。 制作： 1将菟丝子和韭菜籽去净灰渣，烘干燥后，研成细末备用。 2将鲜虾仁和肥膘一同剁成极细的泥状，纳碗内，加入葱姜汁、料酒、湿淀粉和鸡蛋清拌匀，再加入菟丝子粉、韭菜籽粉、精盐、味精、胡椒…     

天麻狮子头

原料：天麻片２０克，猪五花肉（或夹心肉）７５０克，熟咸鸭蛋黄２个，清水马蹄５０克，水发银耳５０克，蒸发干贝３０克，油酥腰果５０克，油酥核桃仁５０克，蚝油１５克，ＯＫ汁１０克，油炸蒜子（切碎）１５克，姜米１５克，葱白粒２０克，黄酒２０克，鸡蛋２个，干淀...     

鹿茸一品肉

的料：鹿茸片4g，上等猪五花肉2000g，枸杞15g，糯米150g．海米20g，清水马蹄25g．净嫩冬笋30g，胡萝卜50g，嫩菜心14棵，精盐、味精、酱油、料酒、白糖、整葱、姜块、红曲米、香料、千椒节、排骨酱等各适量、     

猪肉药膳食疗百方

（续上期）５猪脬中医认为，猪脬味甘性平，具有健脾胃，助消化的功效。可治脾胃气弱，米谷不化，遗尿等症。猪脬糯米。猪膀胱１个，糯米适量。把膀胱内外洗净，装满糯米，入锅煮熟，切片，加盐或糖调味，分多次服下。适用于肾虚遗尿等症。黑豆猪尿胞。黑豆２００g，糯米５００g，猪尿胞２个。将洗净的黑豆与糯米酿入洗净的猪尿胞中，加入少许盐，外用线缝固，置于锅内炖熟。分数次食用。适用于病后、老人、体虚者之小便频数、夜尿多，或遗精、遗尿等症。猪脬炖荔枝。猪脬１个，荔枝肉５０g，粳米适量。荔枝、粳米装入猪脬内煮熟食用，连服…     

风湿性心脏病的药膳治疗

风湿性心脏病又称风湿性心瓣膜病 ,简称风心病。此病源于风湿病 ,因风湿而导致心瓣膜受损 ,从而形成瓣膜口狭窄或者关闭不全 ,或二者同时并存 ,导致血液动力学改变 ,就容易使心功能代偿不全 ,形成充血性心力衰竭。临床上 ,风湿性心脏病人表现为心悸、气促、头晕、喘咳等症 ;严重的肢体浮肿 ,心悸喘促而不能安卧。为了预防病性的发展 ,除进行必要的药疗外 ,还可以根据自身的病症 ,适当地食用一些药膳作为辅助治疗 ,以促使身体早日康复。药膳治疗可根据心血虚损、心血瘀阻、心脾阳虚三种不同的病症类型分别进行。１心血虚损型症状 :多因久病体…     

菊花鱼米羹

原料: 鲜活草鱼1尾(约700g),鲜菊花(红、黄、白各等料)45g,宁夏枸杞15g,玉米笋35g,水发香菇30g,红萝卜30g,生姜10g,香葱10g,鸡蛋清2个,精盐7g,味精1g,鸡精2g,料酒20g,胡椒粉5g,熟猪油25g,水淀粉适量,白醋5g,白酱油7g。制作: 1、将草鱼去净鳞、鳃及内脏,冲洗净血污,除去头、尾、骨刺及皮作它用,然后把两扇鱼肉改刀切     

八宝全鸭冬瓜盅

原料：治净的填鸭１只约１５００g，冬瓜２０００g，鲜虾仁１００g，熟火腿３５g，水发香菇３０g，熟冬笋１５g，莲子１５g，核桃仁１０g，龙眼肉１０g，鸡蛋清个，姜片８g，葱结１０g，葱姜汁５g，精盐味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、明油、白糖各适量。工艺流程：选料→初加工→刀工处理→炖制→调味→瓤制→蒸制→装盘→浇汤汁→成品制作：１．将治净填鸭的头、翅、脚剁下（注意保持完整），然后与鸭身一起投入沸水锅中氽净血污，用冷水洗净备用。２．将莲子用温水发胀，水发香菇去蒂，核桃仁入油锅中炸酥脆，熟冬笋切成米粒大小，熟火腿切…     

鹌鹑誉称动物人参

鹌鹑属脊椎动物门鸟纲鸡形目雉科鹑属动物。古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,又称赤鹑、红面鹌鹑、秃尾巴鸡、赤喉鹑、稻鸡等。由于其营养价值高,再加上保健功能好,故而有“动物人参”之美誉。1烹调方式鹌鹑肉质细嫩,肌纤维短,鲜香味美,“有天上飞禽,香不过鹌鹑”之说。鹌鹑入馔,以整用为多,亦有批片、切丝、或剞上花刀进行烹调,也可加工成块、条、丁、末、泥茸制馔。烹调方法上有烧、卤、炸、扒、炒、熘、煎、烩、煮、炖、焖、蒸、火局、煨等多种多样。配菜上既可单独成菜,也可与其他原料组配,可制成大菜、冷菜、热菜、汤羹、火锅、面点、小吃、饭粥,…     

健脑增智药膳

蜜汁红蓬白莲子３００ｇ,白糖２００ｇ,红枣５枚 ,猪板油６０ｇ。先将莲子用温水泡软 ,去尽莲芯 ;猪板油洗净切丁 ;红枣用温水洗净。砂锅置炉头上 ,放入莲子、红枣 ,加水（以淹没莲子为度）烧开后小火焖１小时 ,至莲子酥烂后 ,加入白糖、猪板油 ,再焖２０分钟至汁干 ,莲子紧包滋汁时出锅 ,随意食。此膳有健脾补肾 ,养心安神之功效。脑力劳动者常食 ,可消除疲劳 ,镇定情绪 ,增强记忆的作用。并适用于心悸失眠 ;脾虚腹泄 ;肾虚遗精、尿频等症。葱枣汤大红枣２０枚 ,葱白７根。红枣洗净 ,用水泡发 ;葱白（莲须）洗净备用。红枣放入铝锅内 ,加水…