基于层次分析法的高校食堂食品安全风险评价指标体系研究

目的 确定高校食堂食品安全风险评价指标及其权重,建立高校食堂食品安全风险评价指标体系。 方法 在实地调研和规范梳理的基础上,结合HACCP体系运用层次分析法构建风险评价指标体系。 结果 评价体系由4个一级指标和23个二级指标构成,一级指标权重由高至低依次为采购0.4237、加工0.3886、贮存0.1227、销售0.0650。组合权重前5的二级指标分别是原料采购渠道0.2528,原料进货查验情况0.1251,熟制加工烧熟煮透执行情况0.0911,加工用水卫生安全0.0501,加工前原料检查情况0.0484。 结论 本研究构建的高校食堂食品安全风险评价指标体系客观明了,可为各高校结合实际开展校内食堂风险评价与风险治理提供借鉴和参考。     

不同栽培方式对林下三七次生代谢产物影响的研究

目的 由于三七对生长环境要求较高且种植连作障碍严重,高品质三七在市场上供不应求现象时常发生,本文利用代谢组学的方法分析不同栽培模式下三七的代谢物质差异,为进一步提高三七的生长品质提供理论依据。方法 以云南生物有机肥三七与CK对照组为研究对象,使用超高效液相色谱和串联质谱相结合的方法,对比施肥影响林下三七次生代谢产物含量的差异。结果 两组三七样品中共检测到萜类差异代谢物11种,上调5种,下调6种。包括6种三萜皂苷、3种三萜、倍半萜和倍萜各一种,其中三萜皂苷占比最高,约54.5%。结论 生物有机肥的三七品质优于未施肥对照组,其中的齐墩果酸、赤豆皂苷I^*、人参皂苷Ro等显著上调,五加科中药三七中首次检测到人参皂苷Ro,这些差异代谢物是三七主要活性成分,本研究为种植高品质三七提供了一种有效的途径。     

RP—HPLC测定海南产胡椒根中胡椒碱的含量

目的：采用RP—HPLC首次建立了海南产胡椒根中胡椒碱的含量测定方法。方法：分析柱采用Eclipse XDB-C18（4．6＊ 150mm,5um）色谱柱,流动相为甲醇-水（V：V=75：25）;流速：1．0mL／min;检测波长：343nm。结果：胡椒碱的线性范围分别为0．1～1．0mg／ml;相关系数为0．9997。平均加样回收率分别为9．4％,98．7％,100．9％;RSD为2．1％,1．6％,2．3％（n=9）。结论：采用RP—HPLC同时测定海南产胡椒根中胡椒碱的含量,该法简单、可靠,可作为控制胡椒根药材质量的参考标准。     

民族药滇牡丹果皮中多糖的提取工艺研究

目的:探索云贵高原和西藏高原特色民族植物滇牡丹果皮多糖的最佳提取工艺。方法:采用单因素实验确定提取溶剂、提取方法和提取次数后,以料液比、提取温度和提取时间为因素,分别设置三个水平设计L9(34)正交试验优化最佳提取工艺。结果:滇牡丹果皮中多糖提取的最佳溶剂为50%乙醇,提取的料液比为1∶40,提取方法为超声辅助提取法,提取次数为3次,每次的提取时间为1.5h,提取温度为40℃;在该工艺条件下,滇牡丹果皮多糖的提取量为(72.73±3.61)mg/g;料液比、提取温度和提取时间对滇牡丹果皮多糖提取的贡献率分别是89.256%、7.702%和1.512%。结论:料液比、提取温度和提取时间显著影响滇牡丹果皮多糖的提取,该工艺条件能够有效提取滇牡丹果皮中的多糖。     

新型冠状病毒肺炎疫情下互联网诊疗协同药物配送提升慢病管理效能实践

目的为新型冠状病毒肺炎(简称新冠肺炎)疫情期间慢病管理提供有价值的持续医疗服务。方法在慢病管理中,使用互联网诊疗及时提供问诊、处方与续方服务,设置App以便处方后下单支付,开通网上物流服务。结果与结论运用"互联网+"技术可以提高互联网诊疗和线上药品配送水平,保障疫情期间慢病患者的持续治疗,最大限度地减少患者到医院就诊的交叉感染概率,保障患者治疗安全。     

别让洗衣机成为健康杀手

案例35岁的卢女士最近感觉下体不适,去医院检查,发现自己得了霉菌性阴道炎。在向医生讲述了自己的生活习惯后,医生建议她回家检查一下洗衣机。卢女士一家4口,只有一台洗衣机,因为平时工作比较忙,家里     

天然产物拮抗线虫β 淀粉样蛋白表达的活性筛选研究

目的：AD 基本病理可见老年斑（senile plaques,SP）与神经原纤维缠结（neurofi brillary tangles,NFT）等病变,老年斑又称淀粉样斑,主要由细胞外纤维和β淀粉样蛋白（β-amyloid protein,Aβ）形成沉淀引起。秀丽隐杆线虫结构简单,繁殖迅速,是一种优秀的疾病筛选模型。CL4176（myo-3/human Aβ1-42）线虫模型通过激动myo-3 体壁特异性肌球蛋白启动子,将人源Aβ1-42 在体壁肌细胞中表达,当线虫中Aβ表达到一定程度,就会诱导线虫出现瘫痪直至死亡。实验利用
CL4176 线虫表达Aβ,出现瘫痪模型,将若干天然产物给予到瘫痪模型的线虫上,筛选具有延缓线虫瘫痪,降解Aβ沉积,从而对阿尔茨海默病具有治疗作用的天然产物或先导化合物。方法：取出CL4176 线虫株,解冻,待虫体自然沉降后,弃大部分上清液,其余底液铺到新鲜的含OP50 的NGM平板上,置于16℃培养箱中培养复苏线虫株。将离心管置于冰上10 min,使线虫沉于管底,1 800 转离心10 min。去掉大部分上清液,收集L1 期同步化线虫,将收集的同步化线虫转移到给药板上,置于16℃、湿度60 条件下培养。在16℃下培养约48 h,幼虫发育至L3 期,立即升温至25℃条件下培养。升温后第24 h,开始观察记录瘫痪行为,每2 h 观察记录一次瘫痪的时间和数量,直至所有线虫全部瘫痪。用worrm picker 接触线虫头部或躯干,若线虫仅能移动头部或者全身瘫痪,则判定为线虫处于瘫痪状态,未瘫痪线虫判断为存活线虫。受试品孵育培养线虫,分别设置溶媒对照组、受试品孵育处理组。显微镜下观察观察线虫瘫痪行为,记录瘫痪的时间和数量,直至所有线虫全部瘫痪死亡。统计每个小板瘫痪的线虫数和线虫总数,计算平均瘫痪时间PT50。结果：与溶媒对照组对比PT50值分别为：GAS-31.64>Res 31.83>NOTO-29.40> 溶媒对照组28.52。天麻素GAS（100 μm·L-1）、tRes（100 μm·L-1）、三七总皂苷NOTO（100mg·L-1）与溶媒对照组比较,差异有统计学意义,说明天麻素GAS（100 μm·L-1）、白藜芦醇Res（100 μm·L-1）、三七总皂苷NOTO（100 mg·L-1）均能延迟CL4176线虫株瘫痪时间,具有减缓线虫瘫痪,降解Aβ沉积的作用。结论：天麻素等天然产物拮抗CL4176线虫的Aβ表达,具有潜在的拮抗AD 活性。     

基于代谢组学分析云南滇红和墨红玫瑰花色差异

以云南滇红（ZY）玫瑰与墨红玫瑰（DH）为研究对象,基于超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）检测平台,利用软件Analyst 1.6.3处理质谱数据,以数据库和多元统计分析相结合,研究滇红和墨红玫瑰的代谢特征。从中共检测到174种类黄酮代谢物,主要有黄酮类67种（39%）, 黄酮醇类37种（21%）。最后,利用KEGG数据(Kanehisa et al. 2000)分析发现差异代谢物显著富集在黄酮和黄酮醇的生物合成和类黄酮的生物合成途径中,其中类黄酮生物合成途径中(-)-表没食子儿茶素、牡荆素、山奈酚、木犀草素、松黄烷酮、芹菜素显著上调;五羟黄酮和(-)-表阿夫儿茶精显著下调;黄酮和黄酮醇生物合成途径中牡荆素、丁香亭、山奈酚、木犀草素、牡荆素-2-O-鼠李糖苷、木犀草素-7-O-葡萄糖苷、芹菜素、金圣草黄素、金合欢素显著上调,这些不同的代谢产物和相应的代谢途径调节了滇红和墨红玫瑰颜色的差异。通过代谢组学检测方法探讨了两种食用玫瑰中黄酮类代谢组的差异,揭示玫瑰色差异的原因,可为玫瑰花色的进一步开发和食品利用提供参考。     

酸浆药材及其提取物高效液相色谱特征

酸浆Physalis alkekengiL.var.franchetii(Mast.)Mak.为茄科酸浆属多年生草本植物,其根、全草和果实均可入药,其性味甘、酸、寒,有清凉、消肿、利尿、止咳、化痰之功效、是常用的清热解毒药,历代本草多有记载。民间亦有用酸浆及其同属植物治疗膀胱癌及食管癌的验方,国外抗癌药中常用此品[1,2]。酸浆总苦味素为酸浆药材中主要有效成分之一。目前报道有关酸浆药材的高效液相色谱特征的研究文献甚少[5],作者参照相关文献[3,4],以HP....     

基于模糊综合法的高校食堂食品安全风险评价

目的 运用模糊综合法对某高校食堂食品安全风险水平开展量化评判实证研究,为高校食堂风险预警及防控提供借鉴和参考。 方法 基于高校食堂食品安全风险评价指标体系,组织专家对评价对象进行现场考核评分,应用模糊综合法完成某高校食堂风险水平的量化评判。结果 评价对象的风险水平总体处于“极低风险”等级,隶属度为0.6844,一级评价指标“极低风险”的隶属度由高到低依次为采购0.7344、加工0.6725、销售0.6252、贮存0.5808,但内部指标有所差异,5个二级评价指标呈现出明确的“低风险”或“中等风险”隶属等级。 结论 模糊综合法契合高校食堂食品安全风险评价的需要,其评价过程清晰明了,评价结果客观可靠,在高校食堂的风险预警和防控中具备实际应用价值。