孕妇维生素营养状况对胎儿生长发育的影响

目的探讨孕妇维生素营养状况对胎儿生长发育的影响。方法以湖南省长沙市224名孕妇为调查对象,测定不同孕龄孕妇的血清维生素水平及胎儿生长发育评价指标,并对孕妇的膳食营养摄入,生活因素进行了调查。结果孕妇血清维生素E水平随妊娠进展明显上升,叶酸水平则下降,孕晚期尤为明显,逐步回归分析显示,孕妇血清维生素A、维生素E、叶酸水平均影响胎儿的生长发育(P＜0.05),维生素E的作用最大;典型相关分析显示,孕妇的四项血清维生素水平与孕妇产前宫高、腹围、胎儿股骨长、新生儿出生体重、新生儿Apgar评分五项指标呈正相关(P＜0.05)。结论孕妇维生素营养状况与胎儿生长发育密切相关。     

几种国产红葡萄酒中白黎芦醇含量测定与分析

目的　了解国产红葡萄酒中白黎芦醇含量 ,为红葡萄酒的实验研究提供科学依据。　方法　市售红葡萄酒 8种 ,其中 4种为干红葡萄酒 ,4种为甜红葡萄酒 ,4种干红葡萄酒经蒸馏除乙醇和 40℃水浴 2 4h挥发除乙醇 ,样品经 0 .45μm膜过滤后直接进样 ,用高效液相色谱仪进行定量测定。　 结果　 8种红葡萄酒中白黎芦醇平均含量为 0 .3 45 1mg/L(0 .0 5 95 1～ 0 .814 45mg/L) ,其中干红葡萄酒白黎芦醇含量大于甜红葡萄酒 (P <0 .0 5 ) ,干红葡萄酒经蒸馏除乙醇后 ,白黎芦醇含量平均降低 5 3 .81% ;而 40℃水浴 2 4h挥发除乙醇后 ,白黎芦醇含量升高 3 5 .0 1%。　结论　不同红葡萄酒白黎芦醇含量不同 ,干红葡萄酒经蒸馏或 40℃水浴 2 4h挥发除乙醇后 ,对干红葡萄酒白黎芦醇含量有影响。     

植物化学物与良性前列腺增生关系的研究进展

良性前列腺增生已成为目前世界范围内影响老年男性健康和生活质量的主要疾病。从20世纪末期开始,植物性食物中除营养素以外的生物活性物质即植物化学物(phytochemicals),已成为国内外营养学研究的新热点。本文主要综述目前所研究的植物化学物与良性前列腺增生的关系。     

白藜芦醇对去卵巢大鼠骨转换的影响

目的探讨白藜芦醇(RES)对去卵巢大鼠骨代谢的影响。方法48只SD大鼠随机分为6组,分别接受假手术、去卵巢、去卵巢 0.03mg/(千克体重·d)己烯雌酚(DES)、去卵巢 RES[分别为5、15和45mg/(千克体重·d)RES]处理,观察骨质代谢血清学指标的变化。结果D、E、F组大鼠血清碱性磷酸酶活力显著高于B组(P<0.05),抗酒石酸酸性磷酸酶浓度显著低于B组(P<0.05)。结论白藜芦醇可影响去卵巢后大鼠骨转换的改变,对低雌激素状态下的骨形成有促进作用,而对骨吸收有抑制作用。     

芦丁对去势大鼠脂质过氧化的影响

目的　研究芦丁 (rutin)对去势大鼠脂质过氧化及抗氧化系统的影响。　方法　健康雌性 SD大鼠 5 0只 ,按体重随机分为 5组 :A组 (假手术组 )、B组 (去势组 )、C组 (去势 大豆异黄酮组 )、D组 (去势 芦丁低剂量组 )和 E组 (去势 芦丁高剂量组 )。每组 10只 ,饲以实验合成饲料。实验期为 90 d。　结果　 B组大鼠血清 SOD活力较其他四组明显下降 (P<0 .0 5 ) ,MDA含量高于其他四组 (P<0 .0 5 ) ,而其他四组 SOD活力、MDA含量差别无显著性 ,且各组大鼠肝脏脂褐质 (L ipofuscin)含量差别没有显著性 (P>0 .0 5 )。　结论　芦丁对去势大鼠脂质过氧化有抑制作用 ,可抑制去势后大鼠抗氧化系统抗氧化能力的下降     

膳食钙摄入与围绝经期妇女骨丢失的关系

目的 探讨膳食钙摄入等级与围绝经妇女骨丢失速度的关系.方法 采用营养流行病学的方法,从湖南省妇幼保健院围绝经期门诊常规体检的妇女189名进行膳食钙FFQ调查和骨密度测量,同时进行问卷调查并进行随访,对两次测量的骨丢失速度进行估计,采用秩和检验比较不同膳食钙摄入组间骨丢失速度的差异;采用多元方差分析分析膳食钙摄入对围绝经期妇女骨丢失的影响.结果 现察期间189名妇女各个部位骨密度均有所下降,腰椎L2-4,Wards三角区,总髋部,股骨颈,大转子各部位丢失速度分别为0.56%、0.53%、0.51%、0.49%和0.34%.膳食钙对各部位骨丢失速度影响不同(Z=21.57,P=0.00).不同膳食钙等级妇女股骨颈、总髋部和腰椎骨丢失速度不同(P分别为0.000、0.015和0.0119).膳食钙摄入最低组的骨丢失速度最快.调整其他因素的影响后,不同膳食钙等级仍然与妇女股骨颈、总髋部骨丢失速度有关,膳食钙与腰椎骨丢失的关系不再显著.与膳食钙摄入大于等于851.7 mg/d(膳食钙充足)相比,FFQ钙摄入低于505.6 mg/d者股骨颈骨丢失速度是充足组的2.12倍(P=0.000),髋部总骨骨丢失速度是充足组的1.33倍(P:0.004);膳食钙可以解释股骨颈骨丢失速度的24.5%和髋部总骨骨丢失速度的19.9%.结论 该研究结果证明,对于国绝经期妇女,膳食钙达到851.7mg/d对于骨丢失,特别是股骨颈和髋部总骨量丢失具有保护作用.     

大豆异黄酮对大鼠前列腺增生抑制及一氧化氮、一氧化氮合酶表达的影响

目的探讨补充不同剂量大豆异黄酮对大鼠前列腺增生水平及对一氧化氮(NO)与一氧化氮合酶(NOS)在前列腺中表达的影响。方法应用丙酸睾酮诱导大鼠前列腺增生,观察正常对照组、模型组、低剂量60mg/(kg·d)、中剂量120mg/(kg·d)及高剂量240mg/(kg·d)大豆异黄酮组大鼠前列腺的湿重、前列腺指数、肝系数及前列腺组织中NO、NOS、酸性磷酸酶(ACP)、前列腺酸性磷酸酶(PAP)、乳酸脱氢酶(LDH)等几种指标的水平。结果低、中、高剂量组大鼠前列腺湿重及前列腺指数均显著低于模型组(P<0.05);中剂量组大鼠前列腺湿重及前列腺指数均显著低于低剂量组(P<0.05)。各组肝系数、尿素氮、谷丙转氨酶无显著性差异。与处理组相比,低中高剂量组的NO、NOS、iNOS、cNOS表达水平显著升高,而ACP、PAP、LDH显著降低(均为P<0.05)。中剂量组效果最为明显。结论大豆异黄酮可显著抑制大鼠前列腺增生,提高前列腺组织中NO、NOS的水平。     

长沙地区64种常用食物中锌、铜、钙含量的测定及分析

目的 :了解长沙地区常用食物中锌、铜、钙的含量 ,以及食物成分表中全国代表值是否适用于长沙地区应用。方法 :在长沙市 5区 5个大型集贸市场随机抽取 6 4种长沙居民常用食物 ,应用火焰原子吸收法测定其铜、锌、钙的含量。结果 :所测食物中锌的含量范围为 0～ 14 .31mg/ 10 0 g ,铜的含量范围为 0～ 0 .2 5mg/ 10 0g ,钙的含量范围为 4～ 4 10mg/ 10 0g ;与食物成分表中同种食物全国代表值比较 ,在数值上有较大的差别。结论 :食物成分表全国代表值中锌、铜、钙不宜作为长沙地区的食物成分分析依据。本测定结果为长沙居民选择食物及营养计算提供了依据     

长沙市市售米粉中甲醛含量的检测与分析

通过对长沙市市售米粉中甲醛含量的测定 ,了解其污染状况 ,为政府加强食品卫生监督管理工作提供依据 ,为城镇居民健康饮食提出合理建议。在长沙市 5区随机抽取样品共 10 6份 ,应用乙酰丙酮显色法测定其甲醛含量。结果显示 ,10 6份样品中 6 1份阳性 ,总检出率为 5 7 5 5 % ,阳性样品中甲醛含量范围为0 0 11～ 2 85 9mg kg。结论 :本次检测的市售米粉样品中添加甲醛的现象相当普遍 ,建议有关部门在研究其对策的同时应加强宣传力度和食品卫生监督及市场管理 ,以保护广大市民的身体健康     

长沙市小学生营养宣教效果的初步评价

目的在长沙市小学开展营养宣教课程,并对其效果进行初步评价.方法采用分层随机抽样的方法,抽取长沙市部分小学生进行营养知识宣教,并设立对照组.在开展营养宣教前后对小学生进行营养知识、态度及行为的问卷调查.结果营养宣教课程取得了积极的宣传效果:在进行了一年的营养宣教后,干预组的小学生对营养知识了解的正确率从54.2%上升到了88.9%;对学习营养知识的态度较干预前更为积极.同时,小学生的某些膳食行为也有了一些改善.结论营养宣传教育对提高小学生营养知识水平、改变不良的饮食习惯具有重要的作用.