熵权法结合星点设计-响应面法优化橘核的盐炙工艺

目的 优化橘核的盐炙工艺.方法 以柠檬苦素、诺米林、黄柏酮含量,色差值,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为指标,采用熵权法进行综合评价,以水盐比例、闷润时间、炒制温度、炒制时间为考察因素,采用星点设计-响应面法优化橘核的盐炙工艺.结果 最优橘核盐炙工艺为水盐比例8:1(mL/g)、闷润时间22 m...