美国几起少见的食物中毒报道(编译)

近期美国MMWR中报道了几起少见但值得重视的食物中毒事件,现摘译如下:     

微波消解—冷原子吸收测定食品中的汞

［目的］探讨快速、准确测定食品中汞的方法。［方法］用密闭微波消解—冷原子吸收法测定食品中的汞。［结果］微波消解法可快速、完全地消解样品,回收率高（89.3%～95.2%）。其密闭环境减少了汞的损失,耗用试剂少,污染小,利于环保。［结论］该法适用于测定食品中的汞,尤其是较难消化的高蛋白、高脂类食品。     

油蛤中微量金属含量的测定与分析

[目的 ]了解福州市场上油蛤中微量金属的含量。[方法 ]对其微量金属含量进行营养学和毒理学分析。[结果 ]评价其微量金属的营养价值 ,并指出其有毒重金属的潜在危害性。 [结论 ]油蛤中微量金属具有较高的营养价值 ,油蛤水体无重金属污染 .     

鲜活水产品氨基酸成分分析及营养评价

目的对鱼类、贝类、甲壳类、藻类等鲜活水产品的氨基酸组成及含量进行分析评价,为水产品合理利用提供依据。方法采用日立L-8900全自动氨基酸分析仪对36种鲜活水产品进行氨基酸成分分析,采用氨基酸评分法(AAS、RC、SRC)对水产品中的营养价值进行了评价。结果水产品中氨基酸种类齐全,均含18种氨基酸,包含8种人体必需氨基酸。甲壳类氨基酸比值系数分91.70,最为接近理想模式。鱼类赖氨酸平均含量最高,是理想模式的1.73倍;贝类胱氨酸+蛋氨酸,异亮氨酸符合理想模式;藻类亮氨酸符合理想模式,胱氨酸+蛋氨酸仅为理想模式一半。结论水产品具有较高的营养价值,不同种类水产品氨基酸组成有较大差异,可据此构建合理膳食。     

肺复张策略伍用人工鼻预防气管插管全麻后肺部并发症

目的：观察肺复张策略操作伍用人工鼻（温－湿交换过滤器）对气管插管全身麻醉后患者肺部并发症预防效果。方法选择在本院择期手术,需行气管插管全身复合麻醉,排除原有严重心、肝、肺、内分泌合并症的患者140例,按手术通知单序号随机分为两组（n=70）。Ⅰ组气管插管成功后呼吸机机控呼吸,常规管理患者呼吸道,术毕清醒后拔除气管导管;Ⅱ组气管插管成功后,严格按照肺复张策略操作并在呼吸回路中接用人工鼻,其他管理同Ⅰ组。观察术后6天患者出现肺部并发症的情况,并作统计学处理。结果Ⅰ组病人全身麻醉后出现肺部并发症7例,Ⅱ组病人全身麻醉后出现肺部并发症2例,Ⅰ组明显高于Ⅱ组。结论肺复张策略伍用人工鼻对预防气管插管全身麻醉后肺部并发症有确切的效果,可以推广应用。     

颈椎手术患者困难气道的评估处理

颈椎手术患者一般伴有脊髓压迫、颈椎活动受限。实施全身麻醉时给气管内插管带来困难．同时经喉镜直视下行气管插管也可能加重颈段脊髓的再次损伤。在全麻诱导前麻醉医师必须对患者的气道进行评什并根据患者的气道评估情况采取适当的麻醉诱导和插管方法。有流行病学资料显示，普通患者面罩通气困难的患者比例为1：10000，使用喉镜困难插管的患者比例为1：100。     

石墨炉原子吸收光谱绝对分析法测定茶叶中的铅

[目的]用石墨炉原子吸收光谱绝对分析法测定茶叶中铅的含量。[方法]测定不同时间铅的特征质量m0并用于测定标准物质茶叶中的铅，与标准曲线法测定结果相比较。[结果]实测值与标示值基本一致。[结论]在石墨炉原子吸收光谱法中采用绝对分析法是可行的，发展前景乐观。     

气相色谱法毛细管柱同时测定蔬菜中七种有机磷农药含量

利用毛细管柱同时快速测定蔬菜中残留的 7种有机磷农药含量 ,该方法前处理简单 ,重现性好 ,方法回收率为 84 %～ 10 5 % ,当样品取样量为 2 5あ g、定容量为 1あ ml时 ,7种有机磷农药的检测浓度分别为 :敌敌畏 0 .0 0 1あ mg/ kg;甲胺磷 0 .0 0 1あ mg/ kg;二嗪农 0 .0 0 1あ mg/ kg;乐果 0 .0 0 2あ mg/ kg;甲基对硫磷 0 .0 0 1あ mg/ kg;甲基嘧啶硫磷 0 .0 0 2あmg/ kg;对硫磷 0 .0 0 1あ mg/ kg。     

福州市售蔬菜中稀土元素测定及结果分析

摘要：目的　建立微波消解 电感耦合等离子体质谱（ＩＣＰ ＭＳ）测定蔬菜中１６种稀土元素含量的方法。了
解福州市售蔬菜中稀土元素的含量及组成特征。方法　采用ＩＣＰ ＭＳ法,ＣＣＴ 碰撞池模式对国家标准参考
物质圆白菜（编号：ＧＢＷ１００１４ＧＳＢ ５）中１６种稀土元素分析测定,其测定结果在标准样本参考值的置信
区间。从福州市区四个农贸市场和超市中随机采集８１份蔬菜样本,以铑（Ｒｈ）、铼（Ｒｅ） 为内标,测定样
本中１６种稀土元素含量。结果　１６种稀土元素混合标准溶液在相应范围内（０～５０ｇ／Ｌ） 具有良好的线性
（ｒ＞０．９９９）,精密度高（ＲＳＤ＜８％,狀＝６）,各元素加标回收率在９２％～１０８％。测定结果显示,福州市售
蔬菜中稀土总量、轻稀土、重稀土含量分别为０．１０２ｍｇ／ｋｇ、０．０８３９ｍｇ／ｋｇ、０．０１８６ｍｇ／ｋｇ,组成特征以
轻稀土元素为主,铈含量最高,其次为镧、钕,重稀土以钇含量最高。按可食部分类,叶菜的稀土含量远
高于瓜果和根茎,蔬菜中稀土氧化物总量合格率为９３．８％。结论　ＩＣＰ ＭＳ法是蔬菜中稀土元素含量测定
的可行方法。应用该方法检测市售蔬菜,其稀土残留状况较为乐观,绝大部分蔬菜的稀土含量均低于国家
限量标准。
关键词：稀土;蔬菜;电感耦合等离子体质谱;限量标准
中图分类号：Ｒ１５５．５９　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１６）１０ ０７５４ ０５     

一起由丛生丝孢酵母引起进口烤鳗酱油腐败变质的调查报告

酵母广泛分布于自然界 ,有些酵母可使食品腐败变质失去色、香、味 ,还可使液体发生浑浊、产生气泡、形成薄膜、改变颜色以及散发不正常的气味等。这些情况对食品工业具有很大的危害。 1999年 6月 ,从福州口岸进口的一批用马口铁罐装的日本烤鳗酱油发生了胖听和爆裂现象 ,为查明原因 ,我们对此进行了调查。经现场采样 ,实验室微生物培养及分离鉴定 ,证实为丛生丝孢酵母 (Trichosporn Pullulans)引起。现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品采集　随机抽取已发生胖听但尚未爆裂的烤鳗酱油1罐。将样罐用温水和洗涤剂洗刷干净 ,自来水冲洗…