高效液相色谱法测定食用油脂中的TBHQ

TBHQ即特丁基对苯二酚，是较新的酚类抗氧化剂。能有效延缓油脂的氧化，提高食品的稳定性。国家食品添加剂使用卫生标准规定。其最大使用限量为0．2g/kg。由于日本以及欧盟尚未允许使用TBHQ，近年来我国出口的食品遇到了许多问题。但是，经文献检索，我国目前尚无国家标准检验方法。本文采用高效液相色谱法对食用油脂中的TBHQ进行检测，采用梯度洗脱，结果令人满意。     

肉制品中亚硝酸盐含量的检测与分析

目的:测定肉制品中亚硝酸盐含量,以了解山西省亚硝酸盐使用现状。方法:依据GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》检测。结果:共检测165份肉制品,平均检出率83.6%,平均超标率为2.42%。结论:应加强对畜类肉制品中亚硝酸盐的监控力度,以确保消费者能购买到卫生安全的食品。     

标准曲线使用中的几个问题探析

在卫生理化检验方法中,大部分项目的测定,都使用浓度相对比较测量法,即试样中某种成分的量与该成分标准(已知浓度)比较计算后求出的.试样成分测定准确与否和标准是否准确密切相关.因此,标准曲线的制作与使用尤为重要.为了充分理解标准曲线及回归方程中各参数的意义,减少分析中的误差,保证检验数据的准确,本文对以下几个问题进行讨论.     

标准曲线使用中的几个问题探折

在卫生理化检验方法中 ,大部分项目的测定 ,都使用浓度相对比较测量法 ,即试样中某种成分的量与该成分标准 (已知浓度 )比较计算后求出的。试样成分测定准确与否和标准是否准确密切相关。因此 ,标准曲线的制作与使用尤为重要。为了充分理解标准曲线及回归方程中各参数的意义 ,减少分析中的误差 ,保证检验数据的准确 ,本文对以下几个问题进行讨论。1　外标法和标准加入法外标法也就是标准曲线法 ,它是用待测元素配制成各种浓度的标准系列 ,测定各浓度的吸收值 ,然后在坐标纸上绘制吸收度 -浓度曲线 ,从曲线上查出在同样条件下测得的样品溶液…     

乳制品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠含量的调查

随着人民生活水平的日益提高 ,乳制品的需求量逐年增加。合理使用食品添加剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠 ,对防止腐败变质、增加甜度等方面具有积极的作用。但是 ,如果滥用和过量使用 ,将对人体健康产生一定的危害。我国对乳制品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的使用范围、用量均有严格规定。因此 ,对我市 6 8份乳制品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠含量进行了测定 ,结果如下。1　材料与方法1.1　样品来源太原市卫生防疫站食品科送检样品 6 8份 ,其中酸牛乳 (纯酸牛乳、调味酸牛乳 ) 2 9份 ;含乳饮料 2 5份 ;冷饮 (雪糕、冰淇淋 ) 14份。1.2　检验方法参照…     

对食品卫生理化检验报告书中几个问题的讨论

食品卫生理化检验报告书写 ,不论其报告格式如何 ,对于检验人员来说 ,常遇到有检验依据、报告值的有效数位、检验结果的表述等问题。据对多个基层实验室调查了解 ,出现这一问题的主要原因 :首先是缺乏统一的规定 ,大多数实验室所使用的报告书设置的格式及项目不合理、不科学 ;其次是检验人员对结果表述概念不清楚。从而造成实验室或个人之间发报不一致 ,甚至报告结果使卫生监督员误判和厂家无所适从。根据多年的工作体会 ,并参考有关文献资料 ,就检验人员在工作中常遇到几个技术及概念上的问题讨论如下 :1　检验依据的问题所谓检验依据指的…     

RP-HPLC法同时测定头发、血和尿中锌铜铅镉方法研究

目的：建立同时测定头发、血和尿中锌、铜、锌、镉离子的反相高效液相色谱法，方法：进行meso-四（对羟基苯）卟啉和金属离子的配位反应条件，配合物的稳定性以及配合物萃取和分离条件的研究。结果：检出限分别为0．05μg、0．03μg、0．02μg、0．04μg；线性范围分别为0－40μg、0－15μg、0－4μg、0－3μg；测定发样的相对标准偏差（RSD）分别为4．8％、8．9％、6．5％、12．1％；尿样的RSD分别为5．6％、4．2％、13．3％、14．3％；血样锌、铜的RSD分别为9．2％、3．8％；三种样品中四种金属离子的加标回收率分别为92％－94％、86％－93％、100％－101％、84％－100％。结论：对三批样品同时用该法与原子吸收光度法测定锌铜，其结果无显著性差异，结果令人满意。     

水溶性多糖3种测定方法的探讨

目的：探讨样品中水溶性多糖的测定方法。方法：应用重量法、还原糖滴定法、苯酚—硫酸比色法对样品中的水溶性多糖含量进行测定，并对3种测定方法进行比较。结果与结论：对基质简单的样品，用3种方法测得的回收率均在97％以上，方法精密度良好。     

石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅含量的不确定度分析

不确定度为：表征合理地赋于被测量值的分散性,与测量结果相联系的参数,表示被测量真值所处的量值范围的评定结果。铅是食品中一项重要指标,测量结果的准确非常重要,为此我们对此方法的不确定度进行了分析。     

高效液相色谱法同时测定食醋中苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠的方法研究

目前高效液相色谱法测定食品中苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠的研究报道甚多〔1～ 7〕但在各文献报道的仪器、柱子、流动相、波长相匹配的测试系统中 ,对标准品分离的很好 ,而对食醋中的苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠很难分离开 ,因为食醋由多种原料混合发酵 ,基质复杂 ,营养丰富 ,大量的氨基酸 ,水溶性维生素等成份覆盖了苯甲酸钠的峰 ,使其难以分离。对此我们进行了方法研究 ,取得了令人满意的分离效果。现介绍如下。材料与方法　 (1)主要仪器与试剂 :①美国惠普产ＬＣ -110 0高效液相色谱仪 ,检测器 :惠普产 110 0 -ＶＷＤ ,色谱分析柱 :日本…