钝药野木瓜果实的抗氧化及体外降血糖活性研究

目的 研究钝药野木瓜果实中果肉、果皮及种子的抗氧化及降血糖活性。方法 采用DPPH和ABTS自由基清除实验，铁还原力法检测其抗氧化活性，均以维生素C作阳性对照；采用α-葡萄糖苷酶及α-淀粉酶抑制模型评价其降血糖活性，均以阿卡波糖为阳性对照。结果 果皮清除DPPH自由基能力[IC₅₀=(0.586±0.016)mg/mL]和ABTS⁺能力[IC₅₀=(2.850±0.08)mg/mL]显著强于果肉[IC₅₀=(1.177±0.029)mg/mL,(3.403±0.11)mg/mL]和种子[IC₅₀=(4.603±0.281)mg/mL,(15.984±0.19)mg/mL]，果肉的铁还原能力[(164.530±3.78)μmol VitC/g]显著强于果皮[(147.330±1.51)μmol VitC/g]和种子[(75.010±3.73)μmol VitC/g](P<0.05)。相关性分析结果显示，钝药野木瓜果皮、种子和果肉的总酚、总黄酮含量与清除ABTS^+<...