河南省成年居民膳食结构变化分析

目的　掌握食物摄入的动态变化 ,为健康干预和有关政策制订提供依据。方法　采用分层多阶段整群随机抽样的方法 ,10余年间对抽取的观察户连续 5次进行膳食调查。结果　从 1989年～ 2 0 0 0年我省成年居民的食物消费发生了较大变化 ,膳食结构得到改善。植物性食物消费趋向减少 ,动物性食物消费增加。不同地区变化幅度存在一定差异。结论　根据河南省实际和合理食物消费目标 ,鼓励大豆加工利用和乳类产业的发展、消费 ,针对性开展健康教育 ,指导不同人群合理膳食 ,提高健康水平     

纯净水生产的危害分析与关键点控制探讨

目前,纯净水深受广大消费者的喜爱,如何提高纯净水的卫生质量,是企业和卫生监督部门的一大课题。我们尝试将危害分析与关键点控制(ＨＡＣＣＰ)程序应用于纯净水企业生产的全过程,产品质量有显著提高。经过1999年市售纯净水卫生质量检测,产品合格率达80%,较1998年(合格率28%)明显提高。现就纯净水生产的ＨＡＣＣＰ作初步探讨。1　纯净水生产的危害分析11　纯净水中的危害物　1996～1998年河南省检测79份市售纯净水,检测的指标有感官性状、ｐＨ、电导率、铅、砷、铜、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌。菌落总数超标34份,占4304%;电导率…     

河南省保健食品生产现状调查

目的 本文分析了对河南省75家保健食品生产企业的调查情况。结果表明，河南省的保健食品企业1994年以来得到快速发展；保健食品形式以口服液，固体饮料，酒为主；保健功能以免疫调节，调节血脂，抗衰老，抗疲劳居多，而缺氧，护肝，抗突变较少；配方中的原料以药食两用原料及中草药占较大比例。针对一些存在的问题进行了初步讨论。     

2001年河南省部分市市售食品检测结果分析

为了贯彻执行《食品卫生法》和《河南省食品卫生条例》 ,掌握市售食品的卫生状况及影响食品卫生质量的因素 ,及时发现存在的问题 ,提出解决问题的对策和预防措施 ,2 0 0 1年 1～ 10月对在河南省部分城市市场销售的 14类食品进行采样检测。1　材料与方法1 1　材料　 2 0 0 1年 1～ 10月在河南省郑州市、新乡市、洛阳市、开封市食品销售环节随机采样 319份 ,其中豆制品、水发产品和植物油合计 87份在集贸市场和小食品摊点采样 ;其他样品 2 32份中 ,大商场采集 88份 ,中等商场采集 4 4份 ,小商店采集 5 1份 ,小食品摊点采集 4 9份。1 2　方法　…     

河南省贫困地区6岁以下儿童营养状况分析

目的分析河南省部分贫困地区6岁以下儿童营养状况,了解当前儿童营养存在的主要问题,为制定营养改善对策提供科学依据。方法采用横断面调查设计和分层多阶段随机抽样方法,获得1199名6岁以下儿童生长发育资料,采用WHO推荐的标准评价儿童的身高体重发育状况以及该儿童群体的营养状况。结果河南省6岁以下儿童平均身高为92.15cm,平均体重14.26 kg,平均血红蛋白118.56 g/L。生长迟缓、低体重、消瘦的发生率分别为7.3%、3.3%、2.3%,均等于/低于全国2002年平均水平,贫血率为19.5%。结论河南省6岁以下儿童的营养状况好于全国平均水平,但还存在不少问题,我们应采取有针对性的措施进行干预。     

2008年河南省贫困地区6岁以下儿童营养状况调查

目的 分析河南省部分贫困地区6岁以下儿童营养状况,了解当前儿童营养存在的主要问题,为制定营养改善对策提供科学依据.方法 采用横断面调查设计和分层多阶段随机抽样方法,获得1 210名6岁以下儿童生长发育资料,采用WHO推荐的标准评价儿童的身高体重发育状况以及该儿童群体的营养状况.结果 河南省6岁以下儿童平均身高为92.1...     

河南省不同地区居民的经济水平与膳食营养状况的关系

为了了解经济因素对河南省居民膳食营养状况的影响，筛选、推荐出符合河南省当前实际较为合理的膳食组成，１９９２年１０月对河南省３２个调查点的城市居民３５９户１２２３人、农村居民５９５户２３０８人进行了家庭状况和膳食调查。结果表明，以家庭收入的评估值由低到高排序为分为三等份，即低收入组、中收入组、高收入组三组，城市和农村都呈现出随着收入的增长，蛋白质、脂肪摄入增高。城市来源于谷类能量为５４．６％～６３％，随收入增加而降低；动物性食物为１２．８％～１８．４％，随着收入增加而增高。农村的相应来源则为７８％～８０．４％，１．４％～２．０％，随经济变化不明显。城市居民营养素来源的百分比为蛋白质１２．９％～１３．８％，脂肪２５．８％～３０．４％，农民为蛋白质１１．１％～１１．８％。脂肪１０．５～１６．１％。农村居民蛋白质食物来源８０％以上来自各类，优质蛋白仅占总蛋白的４％～７％，城市居民谷类蛋白来源为４３％～５５．６％，优质蛋白占总蛋白的３０．４％～４３．９％。综合营养素摄入量占ＲＤＡ的百分比、合理膳食构成要求、我国膳食指南等多方面因素，城市居民中收入组膳食较为合理。该组膳食缺陷是钙、维生素Ａ、核黄素摄入不足，为ＲＤＡ的５     

河南省农村学龄前儿童营养性缺铁性贫血6年防治效果观察

１９９０年以来，在河南省农村地区对学龄前儿童的营养性缺铁性贫血进行了监测，同时采取措施进行综合性防治。１９９０年贫血患病率为４６．６％，经过多年来的努力，监测点儿童贫血患病率明显下降。改善点下降幅度为７１％，对照点下降５０％；改善点贫血患病率明显低于同期的对照点贫血率（尸＜０．０１）。２岁以内儿童是贫血重点防治人群。监测结果表明，防治措施是可行、有效的。     

某口服液辅助降血糖人体试食效果观察

目的：观察某口服液辅助降血糖效果。方法：选择2型糖病患者80例,分为试食组和对照组各40例。2组试验期间按要求控制饮食,原有药物种类和剂量不变。试食组加服某口服液,3次／d,每次2支。30d后,比较2组空腹血糖、餐后2h血糖和尿糖试验前后的变化;测定试验前后血常规,血生化指标等。结果：试食组空腹血糖、餐后血糖和尿糖及临床症状改善情况均好于对照组。试食后血常规和肝肾功能均无明显改变。结论：该口服液具有辅助调节血糖的作用,对人体安全无害。