HS-SPME-GC-MS联用分析向天果壳、仁中挥发性成分的差异

摘要：目的:通过顶空-固相微萃取-气相-质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）分析向天果果壳、果仁挥发性成分的差异。方法:采用顶空-固相微萃取（HS-SPME）萃取向天果果壳和果仁的挥发物,并结合气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术分析挥发性成分的组成,用面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果:向天果果壳中鉴定出48个化合物,占挥发物总量的88.55%;果仁中鉴定出34个化合物,占挥发物总量的62.29%。果壳和果仁中共鉴定出化合物72个,两者共有的成分为10个,其中62个为在向天果成分中首次报道。果壳的挥发物绝对含量较高,是果仁的约2倍。结论:向天果果壳和果仁挥发物的化学成分在种类和含量上差异较大。