小麦麸皮提取物活性及其与减肥降脂相关研究进展

小麦麸皮是小麦的副产品，富含多种营养成分和植物化学物质。根据小麦麸皮2种提取物(小麦麸皮多酚和小麦麸皮油)化学成分的不同，分别总结其生物活性及对减肥降脂作用的影响。小麦麸皮多酚化合物富含的多酚类成分在抗氧化、抑菌、抗肿瘤等方面显示出较好活性；小麦麸皮油富含多不饱和脂肪酸，在抗氧化、降低血清胆固醇等方面显示出良好活性。国内外研究人员普遍认为，小麦麸皮起减肥降脂的最主要成分是膳食纤维、酚酸、多糖、低聚糖等，通过阐述小麦麸皮及其提取物对机体减肥降脂作用的相关研究进展，初步探讨小麦麸皮中植物化学物质对减肥降脂作用的影响，对改善其附加值、防治慢性病有重要意义，为小麦麸皮产品的综合利用提供理论依据。     

蜡菊中圣草酚和木犀草素含量测定、抗氧化活性及其反应动力学特性

目的 建立测定蜡菊中圣草酚和木犀草素含量的方法，并对圣草酚和木犀草素的体外抗氧化活性进行评价。方法 采用UPLC进行含量测定方法学研究，以维生素C和Trolox作为对照，通过测定圣草酚和木犀草素清除DPPH自由基的IC₅₀，比较抗氧化活性的强弱；通过4 h内清除自由基速度的变化，初步阐释二者清除DPPH自由基的反应动力学特性。结果 圣草酚和木犀草素分别在0.005 4~0.545 0，0.005 3~0.535 0 mg·mL^–1内，峰面积与浓度线性关系良好（R=0.999 7），方法精密度、稳定性、加样回收率结果满意。4种化合物清除自由基能力由高到低依次为木犀草素>圣草酚>维生素C>Trolox。不同于维生素C和Trolox，圣草酚和木犀草素清除自由基的过程总体呈现先快后慢的3个阶段。结论 含量测定方法较为简便，分析速度快，能用于蜡菊中圣草酚和木犀草素含量测定。圣草酚和木犀草素具有优异的抗氧化活性，蜡菊资源值得进一步开发。