沙棘汁对致癌物N-二甲基亚硝胺(NDMA)在大鼠体内合成及诱癌的阻断与防护作用

在饲料中加入氨基比林和NaNO_2各2g/kg饲与Wistar大鼠38周后诱发出肝、肺及肾脏肿瘤,其中以肝肿瘤的发生率为100％(17/17),大鼠平均寿命195天。而同时给予沙棘汁饮用的大鼠其肿瘤发生较晚,发癌率较低(88％,15/17),平均寿命270天,显著长于对照组和单纯抗坏血酸组(P<0.01),且肝脏癌变范围较小,病变较轻。结果表明,沙棘汁能有效地阻断N-亚硝基化合物在大鼠体内合成及诱癌,其防癌效果优于等量的抗坏血酸。     

分居的爸妈

妈妈不是那种专横霸道的家长，可当我把晓兵领回家，问过晓兵家里的情况后，她脸上的笑容消失了一半。我以为妈妈嫌弃晓兵家是农村的，可妈妈摇头叹道：“主要是离保定太远了，我和你爸都想让你离家近点儿……”     

玉米蜂花粉对大鼠体内抗氧化能力的影响

选用5月龄Wistar健康大鼠24只,按性别、体重随机分成对照组和花粉组,喂养10周。结果表明,花粉组大鼠血清和肝脏组织中MDA值分别为5.73±022nmol/ml和0.1951±0.0049nmol/mg蛋白),显著低于正常对照组(8.23±0.21/3mol/ml和0.2497±0.0083nmol/mg蛋白),(P<0.05);而红细胞和肝脏组织中SOD、Se-GSH—Px活性和GSH含量均明显高于对照组;且花粉组大鼠心肌脂褐质含量明显低于对照组,血液中碘含量两组之间无显著性差异。提示:玉米蜂花粉可以提高大鼠机体的抗氧化能力,抑制脂质过氧化作用的发生。     

煤矿工人营养方便食品的研究

<正> 煤矿工人,长期从事井下作业。矿井内外温差大,工作时间长,劳动强度大,作业环境中的粉尘、噪音、有害气体、高温潮湿等不良因素侵袭着工人的健康,加之,饮食卫生条件往往受到一定限制。因而,感冒、支气管炎、关节炎、腰腿痛、慢性胃炎、植物神经紊乱、煤矽肺等,常为矿工的多发病。建立合理营养和饮食是保证矿工身体健康,提高劳动生产效能的重要措施。本文仅对我们初步研制的矿工营养方便食品,通过试验,观察食用前后工人营养水平的改变,从而评价其营养效果。     

黑枣叶茶VC人体利用率的研究

9名青年男性,在预备膳和基本无Vc的实验膳基础上,给予Vc,使机体Vc达饱和状态后,分别每日给予纯Vc、黑枣叶茶浸提液,并分别测定24小时尿中Vc排出量,计算出排出率。根据Melnick的方法求得黑枣叶茶Vc的人体利用率平均约为73％。结合各期血浆Vc测定结果,预备期、茶Vc期及纯Vc期分别为0.28/dl、0.72/dl及1.01mg/dl。表明每日摄入黑枣叶茶Vc60mg能维持血浆Vc浓度于较充裕水平。     

玉米蜂花粉对大鼠红细胞膜结构和功能的影响

本实验观察了喂饲含10%玉米蜂花粉的饲料对正常成年大鼠红细胞膜ATP酶活性及红细胞膜巯基(-SH)和唾液酸含量等的影响。实验结果表明,喂养10周后,花粉组大鼠红胞膜Na~ ,K~ -ATP酶和Ca~(2 ),Mg~(2 )-ATP酶活性分为311.5±35.5和813.8±43.4nmolPi/mg protein·h,均明显高于对照组(209.9±23.9和624.9±23.3nmolPi/mgProtein·h);红细胞膜-SH和唾液酸的含量都显著高于对照组;同时红细胞膜MDA含量明显低于对照组。结果提示,玉米蜂花粉对细胞膜的结构和功能具有较好的保护作用,这种保护作用可能是通过抑制脂质过氧化作用而实现的。     

沙棘果汁及硒强化沙棘果汁对高脂血症大鼠脂质及脂质过氧化作用的影响

给实验性高脂血症大鼠喂饲沙棘果汁及硒强化沙棘果汁,观察其对大鼠机体脂质代谢及脂质过氧化作用的影响。结果表明：沙棘果汁及硒强化沙棘果汁可显著降低大鼠血中TC、LDL-C含量,提高HDL-C水平,各实验组大鼠血清及肝脏脂质过氧化物（LPO）水平显著低于高脂组,谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性以硒强化沙棘果汁组增高更为显著（P<0.05）。提示：沙棘果汁及硒强化沙棘果汁能有效地降低高脂大鼠血TC水平,提高HDL-C水平,并能抑制其体内脂质过氧化作用。     

硒强化沙棘果汁与沙棘籽油对大鼠机体脂质过氧化作用的比较

给成年Ｗｉｓｔａｒ大鼠含硒强化沙棘果汁、沙棘果汁及沙棘籽油的半纯化饲料。经１２周喂养后观察其对大鼠血液、肝脏和红细胞膜脂质过氧化作用的影响。结果表明：与正常组比较，硒强化沙棘果汁和沙棘籽油均显著降低大鼠血、肝及红细胞膜丙二醛（ＭＤＡ）含量，而谷胱甘肽过氧化物酶（Ｓｅ－ＧＳＨ－Ｐｘ）和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力显著增高。提示：硒强化沙棘果汁可降低大鼠体内脂质过氧化反应，增强机体抵抗过氧化损伤的能力，其作用与沙棘籽油相比无显著差异。     

食物蛋白质对幼鼠脑部分神经递质代谢及组织学的影响

用五种不同来源食物蛋白质喂饲健康、纯种Ｗｉｓｔａｒ母鼠，观察其对出生５及２６日幼鼠脑蛋白质和５－羟色胺含量、乙酰胆碱酯酶的活性及脑组织的影响。结果表明：两个发育阶段仔鼠脑均受到食物蛋白质质量的影响，并以２６日龄幼鼠表现更为明显；全蛋、鱼肉及补充蛋氨酸和牛磺酸大豆三组间，脑蛋白质含量、乙酰胆碱酯酶的活性无显著性差异（Ｐ＞０．０５）；全谷组除５－ＨＴ含量高外，其余各项指标均低于其它各组；食物蛋白质氨基酸评分与乙酰胆碱酯酶活性相关分析表明，二者呈高度正相关（Ｐ＜０．００１）；透射电镜下，全谷组仔鼠大脑皮质、海马区部分神经元变性，有暗细胞形成，神经突触膜增厚、间隙丝状物融合，神经毡区水肿。提示，经补充蛋氨酸和牛磺酸的大豆、全蛋和鱼肉为有利于早期脑发育的良好食物蛋白质来源。