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报道1起10人聚餐食用了违规使用护色剂亚硝酸盐加工制作的清炖鸡、凉拌猪蹄、家常鱼而引起的食物中毒案例,中毒原因是肇事酒店无卫生许可证擅自经营,卫生管理制度匮乏,从业人员卫生意识差,管理混乱。为避免此类事件的发生,应严格执行卫生许可制度,建立健全酒店卫生管理制度和从业人员培训制度。作者还提出能否将毒性较强的食品添加剂亚硝酸盐从国家标准中废止的观点和建议。 相似文献
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近年来,学校周边"小饭桌"悄然兴起,"小饭桌"数量不断增加,为广大中小学生中午就餐提供了方便。同时,也给餐饮服务食品安全监管带来难题。因此,为了给广大在校学生创造一个安全的饮食环境,减少食源性疾病,降低食品安全事故的发生,加强学校周边"小饭桌"食品安全监管势在必行。青岛市黄岛区对学生小饭桌实施综合监管,由区政府食安办牵 相似文献
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实施学校食堂卫生规范化监督管理工作的探讨 总被引：2，自引：0，他引：2
对学校食堂的卫生监督与管理是卫生监督工作的重点和难点。据不完全统计，近几年落户青岛经济技术开发区的大中院校(包括民办)已有50余家，部分学校食堂已实行社会化管理，把食堂承包给个人，个别民办学校轻视食堂卫生，食堂的各项卫生制度和要求不落实，操作间、餐具消毒间、凉菜间的设施不到位，存在食物中毒的隐患。为进一步加强学校食品卫生管理， 相似文献
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