深黄被孢霉菌粉营养价值和调节血脂作用的研究

目的 :　分析深黄被孢霉菌粉 (菌粉 ,Mortierella isabellina)的一般营养成分及其对大鼠脂代谢紊乱的预防和调节作用。方法 :　菌粉一般营养成分分析按食品常规分析方法。对大鼠脂代谢紊乱的预防试验采用高脂饲料加不同剂量菌粉喂养 1 0 d;对脂代谢紊乱的调节试验先建立大鼠高脂血模型 ,再以不同剂量菌粉饲喂 30 d。结果 :　菌粉含有 2 0 %的蛋白质和超过 5 0 %的油脂 ,蛋白质中必需氨基酸含量非常丰富 ,而油脂中含有很高的亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸 ;菌粉还含有较高的有益微量元素和维生素 E。以 0 .6和 1 .2 g/( kg· d)剂量饲喂大鼠可有效预防 TG、VLDL- C升高 ;以 0 .6、1 .2、2 .4g/( kg· d)三个剂量饲喂的高血脂大鼠的 TG、TC及 VLDL- C都有极显著的下降 ,2 .4g/kg和 1 .2 g/kg剂量组大鼠的 LDL- C也有显著的下降 ,2 .4g/kg剂量组大鼠的 HDL- C水平还有显著的上升。结论 :　菌粉能有效地预防高脂血症 ,对大鼠脂代谢紊乱具有显著的调节作用。     

复合酶高产菌株选育的研究

出发菌株黑曲霉FJ008,经紫外线,紫外线和亚硝基胍复合诱变获得一株复合酶高产菌株SL2111,该菌在基础发酵培养基上,变温培养72h,每克鲜曲酸性蛋白酶酶活可达4525U/g、果胶酶7015U/g、纤维素酶4497U/g,分别比出发菌株提高97.9%,70.1%和13.4%,经斜面传代培养5代,产酶特性稳定,并运用相关分析法对17株变株所产的酸性蛋白酶酶活力。纤维素酶酶活力和果胶酶酶活力进行分析。结果表明,酸性蛋白酶酶活力与纤维素酶,果胶酶酶活力的变化呈正相关,因此可以选择酸性蛋白酶酶活力的高低作为复合酶菌种筛选及其特性研究的依据。     

高产脂微生物—深黄被孢霉M018变株的选育及其油脂合成条件的研究

以深黄被孢霉Ａｓ３．３４１０为出发菌株，经紫外线ＵＶ）、硫酸二乙酯（ＤＥＳ）和亚硝基胍（ＮＴＧ）复合诱变处理，选衣成功高产脂深黄被孢霉Ｍ０１８变株，其摇瓶培养，菌体油脂含量达６５．６％，经出发菌株提高１３３％、６０ｍ＾３罐三级发酵培养菌体油脂含量高达７９．２％，生物量达３７．８ｇ／Ｌ。气相色谱分析表达变株Ｍ０１８γ－亚麻酸的含量比出发菌株提高了５３％，连续传代试验表明Ｍ０１８是一稳定的变株。该变株     

细菌素的研究概况

细菌素是一类由微生物代谢产生的、具有活性的蛋白质或多肽类物质。本文介绍了细菌素的基本概念，分类方法和几种常见细菌素(大肠杆菌素、乳酸菌素、枯草菌素)的研究现状，最后概括了细菌素的应用及今后的研究方向。     

耐热脂肪酶产生菌FS1403的分离筛选和16SrDNA基因序列的分析

从菲律宾火山口土样中分离、筛选获得一株产脂肪酶的耐热菌FS1403,对该菌脂肪酶的酶学性质初步研究表明:酶的最适作用温度为55℃,60℃处理1h保持70%酶活性,为中度耐热脂肪酶.酶的最适pH值为8.0,在pH 7～pH 10的条件下酶活都比较稳定.采用细菌16SrDNA通用引物,PCR扩增、克隆并分析了该菌的16SrDNA基因序列,同源性和系统发育学分析表明菌株FS1403与Bacillus subtilis具有最紧密亲缘关系.     

麦角固醇突变株啤酒酵母S—97—71的诱变选育及其优化发酵条件的研究

采用He-Ne激光和紫外线对啤酒酵母S-12进行了诱变,筛选出一株产麦角固醇较高的突变株S-97-71,其产量为2.39%（mg/100g）,比出发菌株提高了39.8%。该菌株产角固醇最佳条件为：培养基碳源8%蔗糖,氮源0.5%（NH4）2SO4,培养温度30℃,起始pH6,发酵时间96h。     

扩展青霉脂肪酶催化性质的研究

通过研究扩展青霉产生脂肪酶催化反应性质：包括催化水解作用温度、ＰＨ适宜范围,酶的酸碱稳定性,酶催化水解作用酯键位置专一性及逆向的催化作用等,提出该酶的催化反应机制制的模型。     

紫球藻(Porphyridium cruentum)原生质体分离研究

收集对数生长期的紫球藻细胞，经1%氯化苄预处理后，用1.8%纤维素酶和1.2%果胶酶组成的混合水解酶液（含0.6mol/LNaCl，pH7.2），在28℃下缓慢振荡酶水解细胞壁，4h后原生质体分离率比未预处理组提高74%，在最佳分离条件下的原生质体分离率高达56.4%，基本能满足原生质体融合的需求。