永安市2011—2012年食品安全监测结果

目的了解永安市主要食品的污染现状,为食品安全监管提供依据。方法按三明市抽检计划和监测内容要求,共采集大米、卤制品、食用油和膨化食品等12类食品467份,进行食品化学性污染和微生物污染检测。结果化学性污染物检测样品包括食用油、大米、肉松、皮蛋、饮料、果冻、蜜饯、膨化食品、扁肉馅,总超标率为6.6%;大米和食用油超标率分别为26.1%、4.4%,扁肉馅硼砂阳性率12.1%;铅、酸价、过氧化值指标超标率分别为21.4%、2.2%和2.2%;137份食用油中的6份不合格样品均来源于餐饮店,其使用的煎炸油不合格率为15.8%。微生物检测样品包括熟肉制品、罐头食品和糕点共132份,10份不合格样品均为卤制品(7.6%);92份熟肉制品不合格项目为菌落种数(3.3%)和大肠菌群(10.9%)。结论应加大对问题食品的监督,加强食品安全风险监测,加快制定安全管理对策。     

一起奇异变形杆菌引起食物中毒的调查

[目的]调查2004年6月3日永安市上坪乡荆坪村发生22人食物中毒事故的原因。[方法]流行病学调查和现场卫生学调查,临床表现观察及实验室检验。[结果]所购的熟肉制品受奇异变形杆菌污染．在较高的温度下存放时间过长,食用前未回锅加热引起。[结论]应加强农村自办家宴的食品卫生监管。     

永安市农村饮用水卫生状况

[目的]探讨永安市农村饮用水卫生状况。[方法]对2008年辖区11个乡镇自来水厂30个村级集中式供水的水质进行监测分析。[结果]监测的水质微生物指标超标率为91．7％（110／120）,各自备水源大部分没有沉淀、过滤和消毒设施。乡镇自来水厂水源水、出厂水和末梢水合格率分别为72．8％、81．8％和81．8％。[结论]永安市农村饮用水水质普遍较差,应引起政府和社会的高度重视。     

2004—2008年永安市学校、幼儿园食堂卫生状况分析

[目的]了解永安市学校、幼儿园食堂的整体卫生水平。[方法]采用现场查看、填写调查表和餐具抽检等方法进行调查。[结果]2004—2008年学校、幼儿园食堂卫生许可证持证率、卫生管理合格率和布局与设施符合率等逐年提高,2008年分别达到94.5%、94.9%和91.9%;持健康证率和餐具合格率分别为95.0%和82.1%。公立、城区学校食堂卫生状况合格率明显高于私立和乡镇学校。[结论]通过5年的联合专项检查,学校、幼儿园食堂餐具抽检合格率和持健康证率明显升高,卫生状况得到明显改善。今后应加强对学校食堂的预防性卫生审查,提高其整体水平。     

西峡县提前达到无脊髓灰质炎后的经济社会效益分析

按照WHO和国家消灭脊髓灰质炎 (简称脊灰 )标准 ,中国于 2 0 0 0年计划达到无脊灰标准 ,即没有脊髓灰质炎野毒株引起的脊髓灰质炎病例、急性弛缓性麻痹病例 (AFP)。监测质量保持在消灭脊髓灰质炎证实要求标准 ,本土脊髓灰质炎野病毒循环消灭至少 3年。脊髓灰质炎 (俗称小儿麻痹     

重大活动期间食品卫生监督的HACCP应用

为保障重大活动期间的食品卫生安全 ,防止群体性食物中毒的发生 ,将危害分析关点控制点 (HACCP)系统的原理和方法应用于重大活动期间的食品卫生监督中 ,确定了接待单位资格审查、菜单审查、从业人员健康检查、原料采购、菜肴烹调、熟食制作、餐具清洗消毒、菜肴制作至食用间隔时间等监督环节为关键控制点 ,并对每一关键控制点分别制定出控制措施及纠偏措施。结果显示 ,HACCP系统的应用 ,提高了监督检查的针对性、时效性 ,提高了工作效力 ,有效防止了食源性疾患的发生。     

水源水体藻类繁殖引起富营养化事件的调查

1999年3月18日我站接群众电话反映,自来水中有类似“六六粉”的气味。我们立即取水进行检验,水中确有类似“六六味”农药的异味,加热后更易闻及。为此,在向上级业务主管部门及市卫生局汇报后,立即对饮用水“异味”原因着手进行调查。1 调查经过 首先到市自来水公司了解近期供水情况。该公司下属两个水厂(东坡水厂和北区水厂),自来水的沉淀、加氯消毒、自检都正常开展,两水厂并网供水。饮用水“异味”现象以城市北区为重(管网供水以北区水厂为主),东坡水厂附近的供水管网饮用水“异味”程度较轻。初步怀疑饮用水“异味”来自北区水厂。监     

应用WBGT指数评价与划分水泥立窑高温作业分级

为评价机立窑水泥厂窑面高温作业危害,提供实施劳动安全卫生分级管理的依据,我们采用湿球黑球温度（ＷＢＧＴ）指数法,对２５家机立窑水泥厂窑面高温作业危害进行监测评价。１　对象与方法１．１　对象　选择生产相对稳定的２５家机立窑水泥厂作为调查对象。１．２　方法　ＷＢＧＴ指数测定按《高温作业分级》标准（ＧＢ／Ｔ４２００－１９９７）［１］附录Ａ进行。测量仪器为中国预防医学科学院环境卫生与卫生工程研究所生产的１０１型ＷＢＧＴ指数仪。自然湿球温度（ｔｎｍ）、黑球温度（ｔｇ）、干球温度（ｔａ）以及ＷＢＧＴ指数直接…     

某乡镇水泥厂急性一氧化碳中毒事故的调查

某乡镇水泥厂于１９９７年１１月５日发生了一起急性一氧化碳（ＣＯ）中毒事故,造成１人急性中毒经救治无效死亡。我们对这起事故进行了卫生学调查分析,现报告如下。１事故经过１１月５日凌晨５时左右,该厂立窑车间窑面作业工人罗某见布料斗无生料球落下,呼叫上一楼层...     

一起学生食物中毒的调查与对策探讨

2005年6月17日,永安市某中学发生了一起学生食物中毒事故,经流行病学调查分析与现场卫生学调查,结合临床症状与实验室检查结果,可以确定是一起由奇异变形杆菌所致食物中毒.