1起灭鼠药污染引起的食物中毒事件调查报告

2002年2月11日,四川省绵阳市高新区永举镇4队3组,刘某某1家因吃鼠药污染的元宵,发生3人中毒.现将调查情况报告如下.     

常见谷类和薯类的血糖生成指数

目的 :　测定我国常见谷类和薯类食物血糖生成指数值 ( Glycemic Index,GI) ,探讨碳水化物种类、加工方法与食物消化吸收和血糖应答的关系。方法 :　根据食物碳水化物的含量计算含有 5 0 g碳水化物的食物量 ,用 5 0 g葡萄糖为对照物。每组 8～ 1 2人测空腹血糖后 ,服用实验物 ,测定 2 h内不同时间的血糖水平。根据 Wolver方法计算食物的 GI值。结果 :　测定了 9个糖类和 62个食物的 GI值。结论 :　相同量的碳水化物的食物有不同的 GI值 ;GI值的高低与食物中碳水化物的利用有关。食物的加工方式和碳水化物的种类对 GI水平有显著影响     

单扫描极谱法测定天然麝香中麝香酮

天然麝香是鹿科动物成熟雄体麝腺香囊中的分泌物 ,具有特殊的芳香气。主要成分麝香酮的测定方法已有不少报道 ,但使用单扫描极谱法测定未见报道。1　实验部分1 1　仪器与试剂1 1 1　仪器　ＪＰ30 3　型极谱仪 (成都仪器仪厂 )1 1 2　试剂　麝香酮标准溶液 :准确称取 5 0ｍｇ麝香酮化学对照品 (批号 76 9— 86 0 2 ,约 2 0 0ｍｇ ,中国药品生物制品检定所提供 )于 5 0ｍｌ容量瓶中 ,用无水乙醇稀释至刻度。此麝香酮标准贮备液为 1 0ｍｇ/ｍｌ,临用时用 5 0 %。乙醇稀释成 10 0 μｇ/ｍｌ的标准使用液 ;0 2 5 %盐酸苯肼溶液 :称取 0 2 5 ｇ…     

单扫描极谱法测定糖类等食品中亚硫酸盐

亚硫酸盐的测定方法有盐酸副玫瑰苯胺法、改进的Monier-Willians法、碘量法、离子色谱法、微分脉冲极谱法[1]和示波极谱法[2].本文提出用单扫描极谱法在二甲基亚砜-盐酸-氯化钠体系中测定白葡萄酒、白糖类等食品中的亚硫酸盐,并对体系条件的选择、线性范围、方法检出限、精密度、回收率等进行了实验研究.     

食物中磷测定方法的改进

自然界中磷主要以磷化合物存在,是动物和植物体中的重要元素之一.在动物体内,磷构成骨骼和牙齿,还以复杂的有机态磷形式,构成生物体的主要成分.国家标准GB12393-90<食物中磷测定方法〉采用钼酸铵分光光度法.我们在实际工作中,发现该法钼酸铵试剂的配制,还原剂的选择和配制以及磷标准曲线的线性关系等存在不足,对此,进行了实验观察和改进,并对标准物质(GBW07605)进行了测定,结果令人满意.现将实验研究报告如下.     

四川六类食物的铅含量及居民铅摄入量评价

１９９４～１９９６年对我省六类食品中的铅含量进行了调查，在川东、川西、川北、川南及川中地区农贸市场随机抽取食品２３０件，调查结果表明，各类食品的合格率，奶类为８０％，粮食为９１．４％，肉类及蛋类为９６．８％，蔬菜为９７．４％，鱼类为１００％。四川居民每人每日从六类食品中铅的摄入量为１５３．７２μｇ。     

28起灭鼠药中毒原因分析与防制措施的探讨

近年来 ,一些不法分子见利忘义 ,在鼠害严重的情况下 ,利用人们灭鼠心切的心理 ,非法制售禁用药 ,使剧毒急性鼠药在四川省大范围泛滥 ,酿成多起中毒事故。2 0 0 0年 1月至 2 0 0 1年 1月 ,全省发生禁用鼠药中毒 2 8起 ,导致 338人中毒 ,38人死亡 ,给人民生命财产造成了严重损害。为探明原因 ,掌握发生规律 ,防止类似事件的再次发生 ,将 2 8起鼠药中毒案例分析如下。1　流行病学特征资料来源于我省各市、州的食物中毒报表、急性中毒专题调查小结、疫情报告电话记录等资料。灭鼠药中毒 ,四季都有发生 ,主要发生在农村 ,2 8起中仅 1起发生在城…     

一起不明原因性疾病暴发流行的病因学调查与处理

20 0 0年 9月 ,我市发生一起不明原因性疾病暴发流行 ,现将其病因学调查与处理结果报告如下 :1　发病经过　患者刘某 ,女 ,5 5岁 ,干部 ,于 2 0 0 0年 9月 2 1日早餐后 2ｈ突然出现抽搐、口吐白沫、意识障碍 ,伴呕吐、双眼凝视及双手不自主抖动等 ,5 0ｍｉｎ后入院。有高血压史 ,查体Ｔ 36℃ ,Ｐ 115次 /ｍｉｎ ,Ｒ 2 4次 /ｍｉｎ ,ＢＰ 16 5 / 95ｍｍＨｇ。意识不清 ,谵妄 ,面红。眼底动脉变细 ,动静脉交叉压迫。视乳头边缘清楚 ,头颅ＣＴ无异常 ,左肩关节脱位。血ＷＢＣ 10 .7× 10 9/Ｌ ,Ｎ 0 .6 2 %,Ｌ 0 .374%。尿ＲＢＣ ,蛋白 。心…     

辣椒制品中苏丹红1的极谱法快速测定

目的建立单扫描极谱法测定辣椒制品中苏丹红I。方法用硼砂介质,二阶导数极谱波定量测定苏丹红I。结果苏丹红Ⅰ含量在1.0～10μg之间线性关系良好,相关系数r=0.9993。最低检出量为0.25μg,平均相对标准偏差(RSD)为6.3%～7.7%(n=5),加标回收率为88.5%～95.1%。结论本法快速,简便,准确、灵敏。适用于辣椒制品中苏丹红I的测定。     

GC/MS法快速检测火锅底料中石蜡

石蜡 (paraffin)是固体石蜡烃 (CnH2n 2 )的混合物 ,几乎无臭无味。石蜡有白蜡和黄蜡两类 ,按熔点的高低有 4 8、5 0、5 2、5 4、5 6、5 8度等品级。石蜡可作为食品包装材料助剂 ,不能直接加入食品中。一些不法分子为了牟利 ,在火锅底料中非法加入石蜡 ,这样既可减少牛油的用量 ,又可提高火锅底料的硬度。但消费者食用后会产生腹泻等不良反应。为了打击不法分子的非法行为 ,维护人民群众的健康 ,保证严格执法的科学性 ,本项目及时研究出GC/MS分析方法快速检测火锅底料中石蜡。该方法灵敏、准确、可靠 ,应用于火锅底料检测 ,取得令人满…