跟营养师“打酱油”

北方人民叫它酱油。广东人对它则有习惯性的称呼：生抽、老抽。这种儿时胄誊让肠粉、白切鸡等美食锦上；忝花的黑色液体，如今衍生出更多的品种。     

补钙，何必非要牛奶

含钙高未必就能补钙 钙是人体必需的营养成分之一，它同铁、锌、钾、镁、磷等一样，各自起不同的生理作用，长时间的缺乏或过多，都可以给身体造成损害。     

巧克力：白＋黑？

神秘的食物？ 我们经常把巧克力看得很神秘，对于喜好者来说，巧克力不仅是一种好吃的食物，有时甚至可以起到“治疗”作用——吃巧克力可以使人精神愉悦，心情放松。巧克力甜中微苦的味道使人着迷，所含的咖啡因让人兴奋。     

不吃隔夜菜，怕的是什么

不断有人提醒：别吃隔夜菜,致癌!话很惊悚,须得细辨：一夜之间．食物到底发生了什么变化？     

论“泡菜国”美食之修养

啤酒炸鸡、泡菜烤肉、炒年糕、大酱汤…… “泡菜国”食谱也随着热播韩剧《来自星星的你》携来的春风，再次进入人们的各选晚餐中、以下，营养师将从专业的角度，论其美食之修养。     

食物消化的“反常识”（四）

题记：21世纪的社会．人们不缺乏信息，但缺乏辨别正确信息的智慧。让我们继续在这信息的海洋中寻找真知——     

液体钙的大忽悠

在广州工作的小徐，接到老家父母的电话，让他帮忙买液体钙。据父母说，他们在邻居家看到，液体钙比平时吃的钙片好吸收，而且不会导致便秘。     

解剖火腿肠

火腿肠：是火腿还是香肠 有人认为,既然能叫做“火腿肠”,应该就是“火腿做成的香肠”。是否如此呢？不是的。除了同样要使用猪肉和盐之外,火腿、香肠、火腿肠这三者不管在风味、形状还是制作方法上都千差万别。     

世界杯，补射一记“认医球”

伊涅斯塔一剑封喉,把西班牙迭进了金光闪闪的冠军殿堂,而这也意味着——热闹喧嚣的世界杯已挥别南非。散场难免寂寞,世界杯里的145个进球,无论是凌厉的远射,还是门前的绝杀,都已定格。然而,在后世界杯时代,补射一记“认医球”,也是乐趣无穷——     

吃肝要留心

在本刊2010年第14期《海鲜中毒,在不知不觉间》一文中,我们提到,鱼类的毒素多存在于内脏,5月份广州的带子（鲜贝）中毒事件,也多是由于内脏没有处理好。作为毒性物质相对集中之处,肝脏无疑是重中之重。对此,我仍再请专家给大家谈一谈。