焦作市散装食品经营情况调查分析

目的:为了解我市散装食品的经营情况,为进一步整顿散装食品提供依据,作者对15家大型超市散装食品的经营情况进行了调查。存在的主要问题是:多数超市散装食品管理差,食品索证率低(最高为40.5%、最低为18.6%),食品标注、标识不全,食品分装条件差。建议:配备卫生管理员,加强食品索证,加强硬件建设,加大监督力度。     

1997～2003年食品卫生监督监测分析

目的　掌握食品卫生监督监测的情况,进一步搞好食品卫生监督管理工作。方法　收集分析 1997~2003年焦作市的食品卫生监督监测资料。结果　食品抽检、餐具监测、卫生监督、行政处罚等方面的资料分析表明,食品抽检合格率呈上升趋势,餐具消毒效果监测合格率逐年提高,对食品生产经营者的监督频次逐年增高。结论　针对发现的问题,提出了今后加强食品卫生监督管理工作的建议。     

焦作市保健食品卫生状况调查分析

为了解我市的保健食品销售环节的卫生情况，进一步加强保健食品的卫生监督管理，对保健食品销售情况进行了调查分析。一些食品超市、药店、保健食品专卖店虽然还存在一些问题，但还比较规范；一些夫妻用品店存在问题较大，无证经营、夸大宣传、宣传疗效的现象还相当严重。今后要重点加强对这些单位的监督执法力度。     

馒头中添加柠檬黄的调查

馒头不属于 GB 2 76 0 1 996《食品添加剂使用卫生标准》中着色剂柠檬黄的使用范围 ,在馒头中添加柠檬黄违反了《中华人民共和国食品卫生法》第九条第十二项的规定 ,2 0 0 1年 8月我们查处了馒头生产企业滥用柠檬黄的事件 ,现报告如下。1　调查起因一位市民在对“小米面馒头”进行加热时 ,发现加热后的馒头颜色有些发白 ,而锅里的水却变黄了。卫生部门在接到该市民的投诉后 ,立即对全市馒头生产企业进行调查。2　调查与结果2 .1　现场调查卫生监督部门对市区的 8家馒头生产厂家的现场检查表明 ,目前我市市场上销售的“小米面馒头”均是在面…     

两起变形杆菌食物中毒案例分析

2003年5~9月,河南省焦作市相继发生两起因食品交叉污染而造成的变形杆菌食物中毒事件,在社会上造成了不良影响。为避免类似事件的再次发生,现将两起食物中毒的发生情况进行分析,报道如下。1流行病学调查(1)2003年5月29日中午,焦作市高新区某乡一农民在家举办婚宴,参加婚宴有60人左右,食谱为:主食八凉八热、啤酒、饮料、白酒等。5月29日18时以后就餐人员中有18人相继出现中毒症状,其中男性8人,女性10人,年龄5~55岁。现场调查:食品加工现场生熟案板不分,生熟食品存放未分离,所用餐具未进行消毒。(2)2003年9月26日19时30分,焦作市某大酒店就餐…     

1985-2003年焦作市食物中毒

食物中毒是一种常见的食源性疾病 ,对人民群众的身体健康及当地经济造成不良影响。为了掌握焦作市食物中毒的流行规律 ,制定有效的预防控制措施 ,现收集整理 1985 - 2 0 0 3年全市食物中毒资料 ,并对不同时间、不同区域、不同行业发生食物中毒的情况以及造成食物中毒的食品、病因进行分析。1　材料与方法1 1　资料来源　 1985 - 2 0 0 3年焦作市各县、市 (区 )食物中毒报表。1 2　方法　将全市 1985 - 2 0 0 3年食物中毒情况 (中毒起数、中毒人数、死亡人数 )按不同季节、不同区域、不同行业进行分类统计分析 ,并对造成食物中毒的食品、病因…     

一起桶装纯净水微生物污染的卫生学调查

目的　调查某纯净水厂桶装纯净水菌落总数连续超标的原因。方法　对该纯净水进行卫生学调查 ,对生产过程可能存在的污染环节 ,按无菌操作分段采集水样进行检验。结果　此次桶装纯净水菌落总数连续超标系该纯净水厂贮水罐微生物污染所致。结论　应加强对桶装饮用水生产设备的卫生管理。     

焦作市1987-2003年食品从业人员体检情况分析

为了掌握食品从业人员的体检情况，找出健康检查工作中的不足，更有效地作好预防性体检工作，收集整理了1987—2003年焦作市食品从业人员的健康检查资料。对人员的体检、“五病”人员分布及调离情况进行了分析。并提出了相关建议：(1)有关部门通过法律手段明文规定出直接入口食品的种类名单，并规定仅接触直接入口食品的人员进行健康检查，有病者调离；(2)加强体检工作，健康检查的病种要全；(3)加强食品从业人员的卫生知识培训，使之建立健康的行为方式；(4)加强食品生产经营企业自身的卫生管理，更加规范化、科学化。     

60家餐饮单位食品卫生监督量化分级情况分析

为提高我国的食品卫生管理水平，使我国食品卫生监督模式与国际接轨，国家卫生部在总结国外食品安全监管的基础上，结合我国的的实际情况，于2004年4月在全国推行了食品卫生监督量化分级管理制度．对食品生产经营单位实施量化分级管理。我市2003年以餐饮业为突破口，首先在餐饮业(包括学校食堂)开始实行量化分级管理，以带动食品行业量化分级管理工作的全面开展。本文对我市市直餐饮单位首批的量化分级情况进行分析，并提出相关建议。