金莲花多糖提取工艺优化及其抗氧化活性评价

目的 优化金莲花多糖提取工艺,并分析测试金莲花多糖抗氧化活性。方法 采用回流提取法提取金莲花多糖,通过单因素考察料液比、提取温度、提取时间3个因素对金莲花多糖提取率的影响,并在此基础上通过正交实验设计对提取工艺进行优化。以DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基、超氧阴离子清除能力和总还原力为指标评价金莲花多糖的抗氧化活性。结果 金莲花多糖的最佳提取工艺为料液比1∶25、提取温度80 ℃、提取时间2 h,在此条件下金莲花多糖的提取率为1.350%±0.125%。体外抗氧化实验结果表明,金莲花多糖其DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率IC_{50分别为0.161、0.079、0.006、4.216 mg•mL^-1,且当浓度为4.0 mg•mL^-1时,总还原力为2.78。结论 优化的金莲花多糖提取工艺提取率较高且获得的金莲花多糖具有较好的抗氧化活性,对金莲花多糖的进一步开发利用提供了参考依据。}