不同产地绞股蓝Se、总蛋白及总皂苷含量及三者相关性分析

对5省绞股蓝Se、总蛋白及总皂苷含量进行测定,分析三者相关性。采用氢化物发生-原子荧光光谱法(HG-AFS)测定绞股蓝Se含量,凯氏定氮法测定绞股蓝总蛋白含量,超声波法提取绞股蓝皂苷和香草醛-高氯酸比色法测定绞股蓝皂苷的含量。5省中湖北咸丰绞股蓝Se含量最高,四川青城绞股蓝总蛋白及总皂苷含量最高。贵州锦屏绞股蓝Se、总蛋白及总皂苷含量均为最低。5省绞股蓝Se含量与总蛋白含量、总皂苷和总蛋白含量均呈显著正相关,r分别为0.910、0.919;实验中随着Se含量的上升,总皂苷的含量也呈上升趋势,但两者之间无显著相关性。绞股蓝Se、总蛋白、总皂苷含量之间有密切的关系,值得更深入的研究。