72名“小学生饭桌”厨师的营养知识、态度、行为调查报告

近年来 ,不少小学学校门前建立了专供小学生就餐的饭店 ,即“小学生饭桌”。 1999年 8月 ,我们对辖区内 72名“小学生饭桌”厨师进行了营养知识、态度、行为调查 ,报告如下。1　调查对象及调查内容1.1　调查对象　随机在菏泽地区辖区的单县、曹县、成武三县(市 )的 11家“小学生饭桌”中 ,抽取 72名厨师进行调查。1.2　调查内容　营养素的种类、功能 ,合理营养的基本要求 ,常见食物的营养特点 ,儿童营养需求的特点的知识 ;对营养问题的态度 ;配餐及烹调是否注意合理营养的行为。1.3　资料收集方法　对营养知识及态度采用问卷调查 ,对烹调是…     

368份食品卫生行政处罚档案质量分析

<正>随着《中华人民共和国行政诉讼法》的颁布实施,执法文书的制作质量对本县今后的依法监督非常重要,同时也关系到食品卫生监督机构的威信,为尽快解决本县的卫生行政执法监督和实施食品卫生行政处罚过程中存在的问题,特别是现场监督记录违法事实表达不清和行政处罚适应法律不当以及量罚不等问题,为今后执法监督工作提供科学依据。现就本县1999～2001年收集的食品卫生行政处罚档案中的监督记录和行政处罚决定书进行了质量调查分析。