北京市场主要食品铅含量的调查

目的 为了预防铅中毒，我们对北京市部分食品的铅含量进行了测定。方法 样品采自北京市超市、国营商场或个体市场供应的食品。铅的测定方法采用美国TJA公司生产的LILS．等离子光谱议测定。结果 本次共采集了八大类及其它食品样品共计134种。经测试铅含量均在国家食品卫生标准范围内。无公害蔬菜铅含量显著低于普通蔬菜(t=6．27，P＜0．001)，超市或商场销售的禽畜肉蛋鱼虾类的铅含量较个体市场的铅含量低，二组比较有显著性差异(t=4．43，P＜0．001)。结论 根据我们本次对北京市部分市售食品中铅含量的测定结果，铅含量均未超标。无公害蔬菜中铅含量较普通蔬菜铅含量更低。在商场和超市购买的禽畜肉蛋鱼虾类的铅含量较个体市场的铅含量要低。建议居民购买食品要去商场或超市，其铅含量低，有利于健康。