齐齐哈尔市县(区)级食品卫生监督队伍现状调查分析

<正> 自1983年7月1日《食品卫生法》(试行)颁布实施以来的实践说明,食品卫生监督员的数量和素质,直接影响到食品卫生法制监督的效果。为了解齐市食品卫生监督队伍的素质状况及其对监督对象的承受能力,我们于1989～1990年4月对齐市辖18个县、区的食     

动物性食物中毒20年资料分析与预防要点介绍

动物性食品是人类食品的重要组成成份。它味美,饱腹性强,含有丰富的营养,随着人民生活水平的逐渐提高,动物性食品消费量增加迅速。对于动物性食品,消费者不仅要求它感官性状好,而且也要求它安全无害。动物性食物中毒的预防越来越将成为必     

肉联厂屠宰生猪是吃放心肉的根本保证

肉联厂屠宰生猪,它是现代文明和社会进步的标志。而以原始的落后的屠宰方式定点的屠宰场(点),凡不符合标准的应该坚决取缔。笔者根据1995年3月份走访了齐齐哈尔市11个定点屠宰场(点)和部分街头巷尾的流动屠宰点的现状,浅谈几点体会。     

影响肉灌肠类制品卫生质量因素及控制

肉灌肠类制品卫生质量直接关系到消费者的身体健康,必须给予高度重视。齐齐哈尔市肉灌肠类制品的监测合格率近几年来一直保持80%以上,该类制品卫生质量所以能够得以保证,主要体现在原料肉的选择、修割、腌制、灌肠熟制加工、储运销售等过程中,掌握住起关键作用的环节,严格控制产品卫生质量。确定影响产品卫生质量的技术控制措施,是保证和提高产品卫生质量的关键因素。