江西省城乡居民膳食结构与营养状况研究

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所为了观察我国居民膳食化学污染物和营养素的变化趋势,分别于1990年和2000年组织了包括江西在内的12个省、市、自治区开展了"中国总膳食研究".我所按照该研究的要求,选择了进贤、新建两县为农村点,丰城市为城市点,采用随机入户称重记账法进行住户的膳食调查[1],两次均在相同地点进行.调查资料输入计算机,用SAS统计软件进行分析.结果报告如下.     

江西省农村居民1990年和2000年膳食结构调查

目的：观察江西省农村居民膳食中营养素的变化趋势，了解膳食结构的变化情况。方法：分别于1990年和2000年对江西省农村调查点的居民进行膳食调查，采用DDP评分法并以DRIs作评价指标综合评价膳食结构。结果：10年来，我省农村居民的膳食结构有明显改善，谷类消费减少，动物性食物，蔬菜和鲜果消费明显增加，但豆类消费明显不足，食盐摄入略高，食用油脂消费过多，2000年总体膳食质量仍较差，主要营养素蛋白质摄入还不充足，钙，视黄醇当量和核黄素仍然是重点缺乏的营养素。结论：应着重增加豆类的消费，提高重点营养素的摄入，以改善我省农村居民的膳食营养状况。     

江西省口腔诊疗机构消毒管理工作监督抽检报告

目的掌握口腔诊疗机构执行消毒管理相关规定的情况和存在的问题,提出整改意见,预防控制经血传播疾病的传播。方法通过现场监督检查和抽样检测,了解江西省口腔诊疗机构消毒管理现状,检测口腔诊疗器械消毒灭菌效果和使用中消毒剂的卫生质量。结果共检查了106家开展口腔诊疗的医疗机构,监督检查了12项消毒管理工作内容,结果显示综合性医院口腔科、口腔专科医院的消毒管理工作及口腔诊疗器械和使用中消毒剂抽检结果明显好于口腔诊所。消毒灭菌效果监测工作总体较差,不容乐观。结论医疗机构口腔诊疗消毒管理工作还亟待加强,有关部门应加强监管。     

江西省关于预包装食品国家标准的跟踪评价报告

目的了解江西省监督部门、检验机构、食品生产企业、食品专家对强制性食品安全国家标准《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)和《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)的执行、理解能力和依从性,为将来修订标准储备资料[1]。方法采用横断面调查法,于2013年7~9月间,通过调查员培训、邮寄、电子邮件、现场发放问卷及现场采样等形式展开调查。调查点采用多阶段分层随机抽样的方法抽取江西省6个设区市(南昌、宜春、吉安、上饶、九江、赣州)及其所属的2个县,调查对象为18个调查点的所有食品监督部门、检验机构、食品生产企业。调查内容有:基本情况、对标准条款的理解和执行情况及遇到的主要问题、修改意见和建议。现场调查结果显示:94.6%的预包装食品标签符合GB7718的要求,78.2%符合GB28050的要求。结论跟踪评价结果表明:标准的整体合理性较高、可操作性较好,但部分条款应根据跟踪评价的结果及时更新和修订。     

城市污水处理厂恶臭和微生物气溶胶逸散研究

为了解污水处理厂恶臭及微生物气溶胶的散逸情况,对北京市某城市污水处理厂的格栅间、曝气池、污泥浓缩池和污泥脱水机房恶臭和微生物气溶胶进行检测,硫化氢和氨浓度最高的是污泥浓缩池和污泥脱水机房,其次是曝气池,最低的是格栅间。而曝气池逸散的异养细菌和真菌浓度最高,其次是污泥脱水机房,浓度最低的区域为格栅间和污泥浓缩池。各区域逸散出的优势异养细菌主要为假单孢菌(Pseudomona)和芽胞杆菌(Bacillus),而毛霉(Mucor)和青霉(Penicillium)为优势真菌菌属。污水处理厂恶臭和微生物气溶胶的产生和逸散机制存在差异,曝气作用更利于微生物从污水中的逸散。     

江西省膳食结构现状和对策

文中论述了江西省膳食结构不平衡的现状及存在的城市居民脂肪、食盐摄入过高，农村居民豆类及动物食物摄入不足的问题，提出了相应营养干预对策。     

江西省城乡居民膳食结构与营养状况研究报告

报告了１９９２年城乡人群膳食结构和营养状况，讨论了近１０年来的发展变化及存在的营养问题。调查结果表明，江西省城市钙、硒、核黄素和视黄醇摄入不足，脂肪、动物性食物和食盐摄入均偏高；江西省农村豆类和动物蛋白摄入明显少于城市，钙、硒、核黄素和视黄醇摄入仅占供给量（ＲＤＩ）一半。与１９８２年比，城市人群营养状况有明显改善，但同时存在营养过剩问题，农村改变不明显。     

江西省农村居民1990年和2000年膳食结构调查

[目的 ]观察江西省农村居民膳食中营养素的变化趋势 ,了解膳食结构的变化情况。 [方法 ]分别于 1990年和2 0 0 0年对江西省农村调查点的居民进行膳食调查 ,采用DDP评分法并以DRIs作评价指标综合评价膳食结构。 [结果 ] 10年来 ,我省农村居民的膳食结构有明显改善 ,谷类消费减少 ,动物性食物、蔬菜和鲜果消费显著增加 ,但豆类消费明显不足 ,食盐摄入略高 ,食用油脂消费过多 ;2 0 0 0年总体膳食质量仍较差 ,主要营养素蛋白质摄入还不充足 ,钙、视黄醇当量和核黄素仍然是重点缺乏的营养素。 [结论 ]应着重增加豆类的消费 ,提高重点营养素的摄入 ,以改善我省农村居民的膳食营养状况。     

江西省四县市农村学龄前儿童营养监测报告

1990年至1995年,对江西省兴国、高安、乐平和瑞昌四市县农村学龄前儿童进行营养监测,结果表明,儿童营养、生长发育及健康状况较差,存在营养素摄入不足及不均衡问题,采取干预措施后,兴国县改善效果较好,其他三市不明显,并对其原因作了分析。