广西公共餐饮具集中式消毒效果监测

目的了解广西35家集中式餐具消毒中心的消毒效果,指导消毒中心更好地做好餐饮具消毒,保证消费者的健康安全。方法采用脊髓灰质炎病毒I型(PV-I)作为消毒效果指示剂,观察消毒灭活效果,现场对照组病毒感染滴度对数值与现场试验组的病毒感染滴度对数值的差值大于或等于4时,判为消毒合格,小于4时,判为消毒不合格。结果监测了35个消毒柜,结果带压力的高温蒸气消毒柜、流通蒸气消毒柜和远红外线高温消毒柜这三种类型的消毒柜(机)现场对照组试验组的病毒感染滴度对数值的差值,全部达到6.0。结论所监测的消毒柜(机)的消毒效果均合格,经过消毒的餐具可以放心使用。     

1995～2006年广西公共餐具消毒效果分析

目的通过总结12年来广西公共餐具消毒效果情况,找出影响消毒效果的可能存在因素。方法采用回顾查阅历年统计报表的方法,统计1995~2006年餐饮具消毒质量情况;对餐饮业餐具监测采用大肠菌群纸片法进行,根据GB14934-94《餐(饮)具消毒卫生标准》来判定,有关消毒设施及设施运行情况则采用现场检查方法进行检查。结果统计结果提示,1995~2006年这12年中,前10年广西的餐具消毒合格率一直排徊在73.14%~77.2%之间,到2005年后才突破80%;2006年中小型餐具的消毒合格率为90.97%,其中,餐具集中消毒中心配送的餐具合格率为96.15%,而大型餐具的消毒合格率只有67.28%。另外,据对100家餐饮单位检查,有27%的餐饮单位,无固定的餐具清洗水池;有8%的餐饮单位,经现场感官检查就能明显发现餐具不能彻底消毒;有23%的餐饮单位,餐具消毒后无专用餐具保洁柜。结论加强餐具洗消、保洁,特别是大型餐具的洗消工作,完善洗消设施应是提高餐具消毒质量的关键,建议今后在对餐饮单位管理工作中应加强这方面的工作。     

广西部分食品中硼砂使用情况调查分析

为了了解广西市场中的肉丸、凉粽及面条等食品是否也添加了非食品添加剂硼砂,以便有针对性的开展监督检查工作,保证食品的安全,维护消费者的健康,我们于2006年上半年,对广西南宁、玉林、贵港、百色、来宾和崇左等地市售的肉丸、面条、凉粽等食品进行采样,现将结果报告如下。1材料与方法样品来源于各地卫生监督人员直接从当地市场上的销售单位随机抽取的样品,统一送广西壮族自治区疾病预防控制中心进行检验。测定方法按GB/T5009.29-2003禁用防腐剂的定性试验方法进行[1]。评价依据参照《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理…     

赖氨酸对机体健康促进作用的研究进展

赖氨酸是一种人体不能合成的必需氨基酸,在谷物食品中含量很低,而且在加工过程中易被破坏,所以,在膳食结构以谷物食物为主的人群中容易缺乏,从而影响了机体对膳食中蛋白质的吸收和利用,因而被称为粮谷类食品第一限制氨基酸.     

182个饮食摊卫生现状的调查报告

随着经济体制的改革,个体饮食摊贩发展很快,据1986年统计,全区个体饮食摊数占总饮食行业的88%,给食品卫生监督管理工作带来新的问题和困难。抓好饮食摊的卫生工作,直接关系全区总体食品卫生质量水平和广大人民群众的身体健康。本文着重就玉林、百色两地区九个县(市)182个个体饮食摊的卫生情况进行调查和探讨。     

1990—1996年广西加药食品的情况分析

１９９０～１９９６年广西加药食品的情况分析黄元新１９９７－０３－１４收稿。１９９７－０３－２５修回。作者单位：广西食品卫生监督检验所（南宁５３００２１）加药食品是中国的一种传统产品。近年来加药食品发展很快，广西的加药食品生产经营也较普遍，现将１９９０...     

1992～2002年广西食物中毒情况分析

目的掌握广西食物中毒规律及特点,有效开展食物中毒防治工作。方法对1992～2002年广西食物中毒报表和有关资料进行统计分析。结果1992～2002年全区年均发生食物中毒68起,发病人数1952人,死亡15人,发病率3．87／10万,病死率0．77％。中毒原因主要发生在学校集体食堂、家庭、饮食服务单位。引发食物中毒的食品种类主要是植物性食品,其次是动物性食品。中毒原因主要是化学性食物中毒,其次是微生物性食物中毒。结论加强食品卫生工作的宣传教育,加强对农药、灭鼠药、食品生产经营者的管理．严格执行报告制度,提高食物中毒处理水平,是降低食物中毒事件发生的有效办法。     

月饼独立小包装技术应用效果的研究

目的 了解月饼采用独立小包装技术后对月饼质保质期的影响,为在月饼生产企业中全面推行使用月饼独立小包装的管理措施提供科学依据.方法 把刚刚生产出来的月饼分为光身月饼、仅使用独立小包装但未使用脱氧保鲜剂的月饼、使用独立小包装同时使用脱氧保鲜剂的月饼3个试验组,于当天采集后开始连续观察月饼霉斑出现等感官情况,并分别于0,1...     

纳络酮治疗急性中毒昏迷46例临床观察

纳络酮是阿片受体拮抗剂，对阿片物质、内源性阿片样物质内啡呔、脑啡呔有特异性拮抗作用，能有效地拮抗这些物质对中枢神经系统的抑制作用。本文观察对象分为治疗组和对照组，对酒精中毒、镇静剂中毒、CO中毒、沼气中毒应用纳络酮治疗进行观察。结果表明纳络酮确实有助于急性中毒患者神志的早期恢复，值得临床进一步推广应用。     

南宁市1996～2000年市售食品卫生质量调查分析

为了解南宁市市售食品的卫生质量 ,提出对市售食品进行重点监督监测的依据 ,加强食品卫生监督管理 ,确保市售食品的食用安全 ,保障人民身体健康 ,预防食物中毒的发生 ,根据卫生部有关文件的要求 ,于 1996～ 2 0 0 0年连续 5年对南宁市市售的 2 5种食品进行有计划的抽检 ,现将结果分析如下。1　材料与方法1.1　抽检食品的种类　抽检了乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、果汁型饮料、含乳饮料、碳酸饮料、固体饮料、矿泉水、纯净水、巧克力、糖果、蜜饯、糕点、月饼、白酒、生啤酒、熟肉制品、酱腌菜、酱油、冷冻食品、茶叶、方便面、补钙保健食品、…