广州市超市食品卫生状况调查与分析

目的：了解广州市超市食品的卫生状况,探讨影响超市食品卫生状况的原因及对策。方法：用分层抽样的方法,抽取大型超市18家、中型超市10家、小型超市33家作为调查的样本,并采用现场监督检查、询问和填写调查表的方法进行了调查分析。结果：对抽查的61家超市进行了食品经营布局是否合格的比较,结果可见大型、中型超市的布局合格率分别为100％和80％,明显高于小型超市9．1％的布局合格率,差异有统计学意义（P〈0．01）。广州市超市在建筑布局、设施和卫生管理制度方面比较健全,大型、中型超市的食品卫生状况好于小型超市。结论：应重点加强对小型超市食品卫生状况的监管。     

广州市超市自制食品卫生状况调查与分析

目的了解目前广州市不同规模超市自制食品的卫生状况。方法采用分层抽样的方法，抽取大型超市18间、中型超市4间、小型超市14间作为调查对象。采用现场监督检查、询问和填写调查表的方法进行调查。结果对不同规模超市生熟交叉污染、预进间的设置、空气消毒设备和空调设置等方面进行了比较，大型、中型超市成品区域的设施方面都比小型超市成品区域设施规范，差异均有统计学意义（P〈0．05）。超市中自制食品存在安全隐患，尤以小型超市为甚。结论应重点加强对小型超市自制食品卫生状况的监管。     

广州市超市自制食品卫生状况调查与分析

目的 了解目前广州市不同规模超市自制食品的卫生状况.方法 采用分层抽样的方法,抽取大型超市18间、中型超市4间、小型超市14间作为调查对象.采用现场监督检查、询问和填写调查表的方法进行调查.结果 对不同规模超市生熟交叉污染、预进间的设置、空气消毒设备和空调设置等方面进行了比较,大型、中型超市成品区域的设施方面都比小型超市成品区域设施规范,差异均有统计学意义(P<0.05).超市中自制食品存在安全隐患,尤以小型超市为甚.结论 应重点加强对小型超市自制食品卫生状况的监管.     

广州市越秀区食品质量监测分析

为了解掌握广州市越秀区食品的质量,查找食品中存在的问题,保证消费者的健康安全,因此我们对全区各农贸市场和超市中的食品进行了监测分析。测定其食品中的抗生素、大肠杆菌、沙门菌、添加剂、重金属及黄曲霉毒素B1等的污染情况。结果表明,水产品中镉污染严重,且有逐年升高的趋势,其他各类食品的超标率有逐年降低的趋势。     

广州市越秀区不同等级幼儿园儿童体格发育调查

目的分析广州市越秀区不同等级幼儿园儿童体格发育状况,为儿童的营养指导和干预提供基础依据。方法调查越秀区15 161名3至7岁儿童身高体重等资料,用SPSS11.0软件进行数据录入、处理及统计分析。结果各年龄组不同等级儿童身高、体重分别进行方差分析显示,除3.5~岁组男童、3~岁组女童体重外,不同等级幼儿园儿童身高、体重差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。不同等级幼儿园儿童体格发育存在差异。等级越高,儿童身高、体重有越高的趋势。结论区级及无级别幼儿园儿童体格发育相对较差,是学龄前儿童营养及体格发育改善的重点。     

广州市越秀区白纹伊蚊越冬孳生地类型及幼虫生存情况调查

目的 掌握广州市越秀区白纹伊蚊越冬孳生地类型和幼虫生存情况,观察升温后幼虫全代发育情况。方法 在降温与升温后跟踪调查外环境中白纹伊蚊幼虫孳生情况,同时在降温时采集幼虫样本置于实验室饲养,观察蛹化、羽化时间与计算存活率。结果 降温时调查显示越秀区白纹伊蚊越冬孳生地阳性率为4.33%（9/208）,1处孳生地发现蛹;55.56%（5/9）阳性孳生地为各种材质容器,主要分布于居民区、休闲广场和公园。升温后再次调查,白纹伊蚊幼虫数为（138.25 ± 16.59）条/处,是首次调查的7.09倍（P<0.05）。实验室饲养结果显示61.11%（33/54）幼虫最终羽化成蚊,平均蛹化时间为（13.3 ± 0.3）d,平均羽化时间为（4.3 ± 0.2）d;从幼虫至成蚊平均发育时间为（18.1 ± 0.2）d。结论 越秀区白纹伊蚊可以幼虫或蛹越冬;居民区、休闲广场各种材质的积水容器是越冬蚊孳生地的清理重点。随着环境温度的改变,大部分白纹伊蚊幼虫可以迅速结束滞育并成功羽化成蚊,对早春第1代成蚊苏醒的时间和密度有重要影响。