凉菜与熟肉中金黄色葡萄球菌与大肠菌群的分离鉴定及污染分析

目的为分析长春市2013年凉菜与熟肉制品中细菌污染状况,选取金黄色葡萄球菌与大肠菌群进行检验与分析。方法 2013年共选取长春市凉菜与熟肉制品200份,利用杜邦BAX Q7全自动病原微生物检测系统和生化试验等方法分离鉴定金黄色葡萄球菌,利用常规方法分离鉴定大肠菌群。结果凉菜中金黄色葡萄球菌检出率为4.0%,熟肉中金黄色葡萄球菌检出率为23.3%,凉菜中大肠菌群MPN/100 g≤150所占比率为14.0%,熟肉中大肠菌群MPN/100 g≤150所占比率为37.3%。结论长春市凉菜与熟肉中金黄色葡萄球菌与大肠菌群污染较为严重。金黄色葡萄球菌的污染在凉菜和熟肉之间差异有统计学意义,大肠菌群MPN/100 g≤150所占比率差异有统计学意义(P0.05),说明熟肉的评价标准对凉菜适用性不好,应尽快颁布凉菜的国家评价标准。     

高效分子排阻色谱法分析头孢米诺钠

目的 建立高效分子排阻色谱（HPSEC）法分析头孢米诺钠聚合物等杂质.方法 采用高效凝胶色谱柱（TSKgel G2500 PWxL7.8 mm×300 mm）;流动相为pH 7.0的0.005 mol·L-1磷酸盐缓冲液[0.005 mol·L-1磷酸氢二钠-0.005 mol·L-1磷酸二氢钠（61∶39）];流速为0.5 mL· min-1;检测波长为254 nm;进样量为10μL.结果 头孢米诺的线性范围为2.02～40.36ug·mL-1 （r=0.9999）;定量限为0.8 ng;样品测定的线性范围为0.4～2.5 mg·mL-1 （r=0.9995）.结论 该方法能够较好地分离头孢米诺钠和聚合物等杂质,简便快速、定量准确、重复性好,可用于头孢米诺钠中聚合物等杂质的检验.