老人营养三问

梁文蔷教授是美国著名营养学家,文学大师梁实秋先生的幼女。最近笔者与梁教授在互联网上探讨了有关老人营养保健等相关问题,现择其三点叙述如下:笔者:老人在营养上有哪些特殊需要?梁教授:我们应该在未老之前就在心理上有所准备,对老人营养的特殊需要有所认识,以迎接老年带给我们的新挑战。老人的骨胳、肌肉、神经和内脏经长年的磨损,会使营养需求发生变化,有特殊的需求。老人的特殊营养需求包括:1.热能老人新陈代谢率降低,活动量也减少了,所以每日热能摄取量必须随之减少,以免肥胖。但是在生病和复原期间热能摄取量应该增加。2.蛋白质老人由…