月饼原料用油卫生学调查

月饼是我国人民传统佳节食品,为了解原料用油和成品卫生质量的关系,我们于1992年中秋节前对本县生产的月饼及其原料用油进行了卫生学调查。     

测定食品中苯甲酸样品前处理方法的改进

豆腐乳、辣椒酱中苯甲酸测定时,酸化后无法直接用乙醚进行样品提取。用蒸馏法进行样品前处理,操作复杂、耗时长。本文用饱和食盐浸出法与沉淀法相结合,对豆腐乳、辣椒酱中的苯甲酸测定的前处理进行了试验,结果理想。现介绍如下: