鸡肉粉的开发利用

鸡肉粉作为一种动物蛋白饲料的新品种,近年来正在美国及东南亚地区普遍得到应用。该产品是由产蛋下架鸡和白条鸡分割出胸肌后的剩余部分,经过冲洗、粉碎、蒸煮等加工而成。其营养价值可与秘鲁鱼粉相媲美,远远超过肉骨粉。(一般含磷量在4.4％以下称为肉粉,含磷量超过4.4％称为骨粉)。     

用猪血制成铁果胶

在丹麦工作的日本学者砂川徹,连续在日本《Feeding》(饲养)杂志1995年第7、8期上发表“欧洲对副产品的利用——血液的利用”的论文。介绍了丹麦DAKA公司用猪血作原料,制成新生仔猪补铁剂——铁果胶(Fer Pect),并在生产实践中取得良好的效果,兹摘译如下。     

台湾肉类研究的动向

1 猪肉1.1 建立种猪供应体系 台湾重视猪种改良工作,设立“中央”检定站、“国家”核心猪场、精液银行,并执行猪场内检定工作。从而全面改良台湾猪只的生产性能,降低生产成本,增加养猪的经济效益。1.2 培育小耳种迷你猪 小耳种猪原产于中国华南及南洋各国,体型小,黑色,耳小直立。台湾大学畜牧系将小耳种猪选育成小型适合医学实验用的迷你猪。迷你猪的优点     

注意防范“瘦肉精”食物中毒

2001年9月19日,泉州市区林先生一家人,从菜市场买回猪肺、猪肉,食用后其中5人中毒,被送医院急救。 据泉州市卫生防疫站抽样检测发现,造成此次中毒的猪肺,每公斤含有252微克“瘦肉精”(即盐酸克仑特罗),大大超过了安全限度。     

肉类进后国家的规定

一、美国 1.美国农业部动植物健康检验局(APHIS)严格限制有动物疫情的国家地的动物及其相关产品进入美国。 2.进入美国的禽肉必须来自经美国农业部食品安全检验局(FSIS)认可的国家和厂家。 3.FSIS要对进入美国市场的禽肉及其包装标签进行认可,获得标签标准。     

飞节灼伤

飞节灼伤(Hock Burn)是由于压迫而引起的皮肤坏死,主要原因是肉鸡皮肤与劣质垫料接触所致。压迫引起的病变表现为棕黑色糜栏,主要发生在飞节,胸部和爪部皮肤。大约有15％到20％的肉鸡,不同程度地发生飞节病变,0.5％带有胸部病变。 飞节病变,将明显影响胴体等级。小     

增值肉制品的开发

马来西亚民族大学食品系主任培布奇教授在《国际家禽》1997年(16卷)第2期上,发表了题为“亚洲的增值禽肉制品”的论文。文章指出:亚洲已生产增值肉制品,但其品种和质量均与西方类似制品存在很大差距。亚洲各国必需充分利用非传统原材料,并精心配制以生产出优质的增值肉制品,亚洲的肉类加工技术人员务必肩负起此项使命。     

鸡脆骨病

鸡脆骨病是现代高产产蛋母鸡中普遍存在的一种导致骨骼断裂的综合症。国内外又称“笼养产蛋鸡疲劳症”、“骨质缺乏症”等。因此病病鸡有脆骨,对翅和腿部的长骨壁薄而脆弱,能被手指压碎,肋骨和脊椎也产生碎骨,从而导致瘫痪,故称为脆骨病或骨脆症。     

世界牛羊肉生产与消费形势

据FAO统计资料,世界牛肉产量1992年为5360万吨,而1993年为5260万吨,1994年为5290万吨,在连续两年减产后,预计1995年可恢复到5400万吨。 加拿大和美国,由于谷物充足,饲养牛群增加,平均屠体重和生产量均上升。澳大利亚产量几乎没有变化。新西兰因种牛减少而致产量降低。欧共体牛肉生产平稳。东欧在过去几年里种畜减少,消费下     

应引起重视的“疯牛病”

疯牛病最早于1985年4月在英国肯特郡阿什福德的一个农场发现。病牛的症状为大脑功能衰退,精神错乱,以至痴呆,直至死亡。经英国中央兽医实验室的检验,发现大脑组织产生许多海绵状孔洞的病,并于1986年11月正式确认为疯牛病,又称牛海绵状脑病。