乌鲁木齐市部分市售香油质量检测

我们对乌鲁木齐市售２５份香油质量用比色定量法检测，结果显示：掺假率达８０％，主要掺入葵花籽油，其次为精制棉籽油（占２５％），另有６０％的样品发生不同程度的酸败。但未检出非食用油。     

塑料大棚温室与大田中蔬菜的还原型维生素C含量测定

塑料大棚温室与大田中蔬菜的还原型维生素Ｃ含量测定新疆医学院（乌鲁木齐８３００５４）靳达莎郭伟付德润姚华李国君塑料大棚温室中种植蔬菜的技术在新疆地区得到了广泛的应用和推广，解决了广大市民在冬季也能吃上新鲜蔬菜的问题。为了解塑料大棚温室种植的蔬菜与自然...     

乌鲁木齐市儿童形态发育9年动态分析

为了解我校幼儿园学龄前儿童生长发育的动态变化,探索其特点与规律,我们分别对1990－1998年9次形态发育调查资料进行统计分析,现将结果报告如下。1对象与方法1．1对象为我校幼儿园2－6岁的日托学龄前儿童,每年9月中旬的体检资料,每次每个年龄组男女儿童各50－60名,9次调查获得有效资料2134人次。1．2方法按《实用儿科学》中有关检测规定测量身高、体重两项形态指标,测量结果符合国家测量计量标准要求。1．3数据处理将数据按年龄体重、年龄身高输入计算机,用PEMS统计软件处理。2结果与分析2.1发育水平调查结果表明,9年来我校幼儿…     

乌鲁木齐市部分市售香油质量检测

我们对乌鲁木齐市市售２５份香油质量用比色定量法检测，结果显示：掺假率达８０％，主要掺入葵花籽油（占３０％），其次为精制棉籽油（占２５％），另有６０％的样品发生不同程度的酸败。但未检出非食用油。     

近9年乌市儿童膳食营养状况调查

目的：了解乌鲁木齐市学龄前儿童膳食营养状况的动态变化,并为合理的膳食提供科学依据。方法：采用５日称量记帐法及身高标准体重法对２～６岁儿童从１９９０～１９９８年进行膳食营养调查。结果：９年来儿童膳食中维生素Ａ、钙低于供给量标准,优质蛋白质基本达５０％左右,但脂肪摄取达３０％以上;体格调查显示,营养失调主要是肥胖,肥胖随着年龄增长有增多趋势。结论：调整儿童膳食结构,加强户外体育锻炼尤为重要。     

乌鲁木齐市某幼儿园2—7岁儿童膳食铁营养状况分析

缺铁性贫血是儿童营养学中最常见的营养缺乏症之一。为了解2～6岁学龄前儿童膳食结构与缺铁性贫血的关系,我们对1990～1998年我校幼儿园2～7岁学龄前儿童9次营养调查资料进行分析,现报道如下。1　资料与方法1.1　资料　我校幼儿园2～7岁日托学龄前儿童,每年9月中旬的营养调查资料。1.2　方法　膳食调查采用五日称量记帐法。血红蛋白测定:氰化高铁法。数据处理:按《食物成分表》[1]计算每人每日铁的平均摄入量与我国推荐的每日膳食中营养素供给量(RDA)[2]进行比较。2　结果2.1　1990～1998年2～7岁儿童铁的食物来源构成及达标情况　见表1。…     

乌鲁木齐市学龄前儿童营养调查

为了解当前乌鲁木齐市幼儿园儿童的营养状况，为集体儿童膳食改善提供科学依据，我们于1995年5－6月对乌鲁木齐市红旗幼儿园的半托儿童进行了营养调查。1对象与方法1．1对象：红旗幼儿园的199名汉族半托儿童，年龄为3—6岁。1．2膳食调查：采用称重法对幼儿园膳食进行为期5天调查，并对园外加食进行了登记调查。调查结果采用电脑处理，计算每人每天从膳食中摄取各种营养素含量。1．3体格检查：对199名儿童进行身高、体重测量，检查结果以WHO推荐的儿童身高标准体重参考值作为评定标准。2结果2．1膳食调查：各年龄组儿童营养素摄入量与我国…