指示剂法测定酱油中氨基酸态氮色素干扰去除试验

氨基酸态氮是酱油的重要卫生指标，在基层卫生防疫站及基层中小型企业，指示剂滴定法以其简单、快速、省时、省力等优点一直被测用至今，但在长期的工作中，我们发现在些酱油中氨基酸态氮，由于天然色素的影响，使终点很不好观察，对测定结果产生较大误差，本文对稀释后色素较深的样品用固体活性炭吸附、脱色，并将处理后的样品由置200ml烧瓶改为150ml白瓷皿中进行实验，其滴定终点明显，便于观察，精密度有所提高，经对试验及实际应用，其结果与国标法无显著性差异。     

浅谈对植物油、糕点等理化标准及检验方法的几点看法

“民以食为天”食品是维持人类生存的基本物质,随着人民生活的提高,人们对食品的卫生予以很大的关注,从国家食品卫生法的颁布,到食品卫生检验方法的相继出台,使食品卫生检验工作得以顺利进行。然而,在工作中也出现了一些国家食品卫生标准与国家食品卫生检验方法结果在表示上不同步,还有的在结果的计算上表示的不够完善。1 看法1.1 在GB《食品卫生检验方法-理化部分》中,糕点、方便面中酸价、过氧化值的样品处理,是视样品中油脂含量的多少为取样量,用石油醚浸泡液处理一得到的油脂按实用油脂卫生标准分析法中酸价、过氧化值分析方法操作。在进行结果计算时,由于是以“脂肪”计,因此是以原取样量为样品质量（g）,     

晋中地区糠醛危害调查报告

1987年我们对晋中地区四个糖醛工厂糠醛作业工人253人的现场、体检、化验、肺功能进行检查分析。并选择了生产工艺、年龄、性别大致相同,仅没有糠醛的某厂工人55人为对照组。 生产车间空气中糠醛浓度在9.3～58.0mg/m~3之间,接触糠难工人平均工龄为10年左右。 通过接触糠醛组工人与对照组工人的症状分析,经统计学处理,接触组工人的头晕、憋气、咽干、皮肤瘙痒、流涕的阳性率明显高于对照组。接触组的结     

淋球菌实验室两种方法检测的比较

淋病是世界上发病最高 ,流行最广泛的一种性传播疾病 ,在传染病报告中常居第一位。为了快速、准确的为临床诊断提供可靠的依据 ,我们对淋球菌涂片染色法和淋球菌快速染色法两种方法进行了比较 ,现将结果报告如下。1　对象与方法1 1　对象　采取 472例门诊疑为淋球菌感染患者分泌物 ,男性 3 19例 ,女性 15 3例。1 2　方法　 (1)革兰染色镜检法 :取标本少许涂片 ,并用火焰固定 ,在已固定的涂片上滴加第一液 ,染色 1ｍｉｎ ,水洗 ;滴加第二液 ,染色 1ｍｉｎ ,水洗 ;加第三液至明显紫色脱落为止 ,水洗 ;加第四液复染 1ｍｉｎ ;干后镜检。 (2 )淋…     

一起因培植平菇发生蘑菇肺的调查

1988年我区某毛纺厂利用办公楼地下室培植平菇。从12月上旬第一次采集平菇后到次年3月下旬,在楼内工作的78名工作人员中先后发生蘑菇肺52例(包括2名培植工和50名楼内工作人员),发病率为66.7％;而楼外的12名工作人员无1人发病。 现场调查 培植平菇的地下室有门与楼道相通,门开时可见有“白色烟雾”从门内弥散出来,带有特     

高氟饮水与学龄儿童氟斑牙相关关系研究

目的研究高氟饮水与学龄儿童氟斑牙相关关系。方法选取山东济宁地区的200名学龄儿童作为研究组,选取饮水氟含量符合标准地区的200名学龄儿童作为对照组,对比两组学龄儿童的氟斑牙患病情况、日常饮水中的氟含量情况以及每日氟摄入量情况。结果学龄儿童的氟斑牙与父母文化程度、高氟饮水以及家庭年收入等因素有关(P0.05),与就餐食物种类和父母营养知识无明显关系(P0.05);对比两组学龄儿童日常饮水中的氟含量的检测结果,研究组学龄儿童饮用水中氟含量明显高于对照组(P0.05);对比两组学龄儿童的每日氟摄入量,研究组学龄儿童的每日氟摄入量明显高于对照组(P0.05);研究组学龄儿童的氟斑牙患病率为90.5%,对照组为7.0%,研究组的氟斑牙患病率明显高于对照组(P0.05),研究组的缺损型氟斑牙患病率明显高于对照组(P0.05)。结论高氟饮水地区的学龄儿童的患氟斑牙的机率较高,氟斑牙的发病与多种因素有关,高氟饮水是较为重要的因素,因此应该增加健康教育的开展,合理膳食,补充钙和蛋白质,并加强水质管理,从根本上降低学龄儿童氟斑牙的患病率。     

晋中地区高碘地方性甲状腺肿调查

晋中地区高碘地方性甲状腺肿调查王玉珍，霍寅丰，刘谦萍，赵令平，宋太平，陈银元，田桂花，王元丽（山西省晋中地区卫生防疫站）晋中地区从８０年代防治氟病开始由省地病所采部分水样，水碘范围在２００～１２００μｇ／Ｌ之间。但详细流行范围、分部情况、学生肿大率及...