HACCP在高校食堂熟食制售中的应用研究

为加强高校食堂供应的熟食的卫生安全管理,我们以某高校的2家食堂熟食间为研究对象,引入危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系,使影响熟食卫生安全的潜在危害控制在可接受水平.     

舟山市小餐饮卫生监管模式的实践

自2009年以来,舟山市结合创建国家卫生城市,在小餐饮监管实践中摸索出“网格化管理、组团式服务”新型管理服务模式,取得了良好的管理效果,报告如下。     

熟食加工卫生学影响因素相关性分析

熟食(又称冷菜、凉菜、冷荤)作为终端环节食品,其直接人口的特性决定了产品的卫生质量与人群健康密切相关.已有文献报道由于食用不符合卫生要求的熟食可引起食源性疾病[1,2].     

介入放射手术时被检者和操作者受照射剂量调查

笔者对舟山市某医院介入放射手术时的被检者和操作者进行个人剂量监测，现报道如下。     

介入放射治疗程序中剂量学调查

介入放射学是一门新兴学科,数字减影血管造影（DSA）是继CT后的高科技产品之一,但由于放射介入的特殊性,医生和患者必须长时间近距离地暴露在X射线下,因此工作人员和患者的防护问题越来越受到人们的重视.笔者对心血管介入放射治疗患者受照剂量进行了调查.     

舟山海岛食品卫生职业禁忌调离者工作意向及知晓情况调查研究

目的了解舟山市已经被调离的食品卫生职业禁忌者治愈之前工作意向及其调离前职业禁忌知晓情况，为今后卫生监督管理和培训提供参考。方法随机整群抽样，抽得舟山市卫生监督所直管餐饮单位职业禁忌调离者216名。结果发放问卷216份，有效问卷213份，表示治愈之前如有机会仍会继续从事直接入口食品工作的138人（64．79％），职业禁忌知晓人数97人（45．54％）。不同文化程度和单位类别的被调查者工作意向差异有统计学意义（χ^2值分别为24．57、56．67，P值均为0．000）；不同文化程度之间职业禁忌知晓有统计学意义（χ^2=17．39，P=0．000）；工作意向和职业禁忌知晓情况之间有统计学意义（χ^=39．60，P=0．000）；另外，不同年龄段被调查者之间，工作意向和职业禁忌知晓情况有统计学意义（χ^2值分别为11．46、12.74，P值分别为0．0095、0．0052）。结论应当对低学历者、小型餐饮单位工作者和各年龄段者有针对性地加强食品卫生知识培训，提高职业禁忌知晓率，防止职业禁忌者调离后再次上岗。     

低聚葡萄籽原花青素对异丙肾上腺素致小鼠心肌肥厚的影响

目的 研究低聚葡萄籽原花青素(GSP)对异丙肾上腺素(ISO)致小鼠心肌肥厚的保护作用并初步探讨其机制.方法 皮下注射ISO致小鼠心肌肥厚模型,以GSP(65、130、195 mg/kg)和阳性对照药卡托普利(65 mg/kg) 灌胃给药,计算小鼠心脏重量指数,观察心肌病理形态学改变,测定血清中超氧化物歧化酶(SOD) 活性和丙二醛(MDA) 含量.结果 与空白对照组相比,ISO组小鼠心脏重量指数明显升高,血清SOD 活性下降,血清MDA 含量升高.与ISO组相比,GSP能明显降低心脏重量指数,增加血清SOD活性,降低血清MDA含量.结论 GSP对ISO诱导的小鼠心肌肥厚具有保护作用,其机制可能与清除氧自由基,提高机体的抗氧化能力有关.     

舟山市1985～2000年城镇集中式供水水质状况分析

[目的 ]掌握舟山市城镇集中式供水水质卫生状况 ,为科学决策提供可靠的依据。 [方法 ]对舟山市 1 985～2 0 0 0年 4县 (区 )卫生防疫站上报的集中式供水报表进行统计分析。 [结果 ] 1 985～ 2 0 0 0年水质总合格率为 79 47% ,其中细菌总数、大肠菌群、浑浊度、游离性余氯的合格率分别为 89 46 %、88 98%、88 61 %和 86 35 %。 [结论 ]舟山市城镇集中式饮水消毒工作还存在不足之处 ,应重点加强。     

信息管理系统在放射科质量控制与管理中的作用

信息化改革是医院发展的必经之路,信息技术的应用大大提升了医院整体的工作效率和管理质量。目前放射科设计的信息管理系统主要有质量控制和管理控制两部分,前者包括控制技术质量、控制诊断质量、控制服务质量等,后者包括数据共享和工作量化。结果表明,信息管理系统的应用有助于提升放射科的质量控制管理水平。     

舟山市2007—2008年公共场所集中空调通风系统卫生状况调查

目的了解舟山市重点公共场所集中式空调通风系统卫生状况,评估整改效果。方法于2007年7—8月对16家公共场所集中空调通风系统的卫生质量进行监测,对存在的卫生隐患进行集中整治,并于2008对全市23家场所集中空调通风系统再次进行监测。结果2007年监测中,微小环境空气中细菌总数、二氧化碳、一氧化碳、新风量、风速、温度合格率分别为93．75％、68．75％、100．00％、62．50％、100．00％、75．00％;送风中β-溶血性链球菌合格率100％,细菌总数合格率18．75％,真菌总数合格率37．50％;风管内表面细菌总数合格率97．92％,真菌总数合格率52．08％,积尘量合格率64．58％;冷却水军团菌合格率37．50％,冷凝水中未检出军团菌。2008年送风中细菌总数和真菌总数合格率分别为86．96％、95．65％,风管内表面真菌总数合格率为94．20％,其余指标合格率均为1130．00％。结论2007年舟山市公共场所集中空调通风系统污染严重,经过集中整治后,2008年全市各场所集中空调系统卫生状况大为改观,整治效果明显。