宁波市卫生监督现场快速检测现状和方法探讨

随着卫生监督事业的不断发展，卫生监督工作任务的逐步深入，现场快速检测——这一项在卫生监督领域新型的取证方法已成为卫生监督有效的工作手段。尤其在保证食品卫生安全，减少食源性卫生安全事故的发生，及时发现去除隐患，立案查处完整程序和有效的制作文书等多方面工作中发挥着不可估量的作用。     

论食物中毒鉴定法制化

科学、公正、合法是鉴定结论的生命。现行食物中毒鉴定制度的缺陷导致其与当今法治理念的冲突,削弱了鉴定结论对食物中毒案件事实的证明力。食物中毒鉴定制度应与证据法律制度相协调。食物中毒鉴定制度的重构需要建立地市、省、国家三级鉴定专家库,规范食物中毒鉴定的程序,明晰鉴定人责任制度。     

宁夏回族自治区居民十年来营养状况研究

宁夏回族自治区居民十年来营养状况研究＊陈解华郭旭东苑安平（宁夏回族自治区卫生防疫站，银川７５０００４）宁夏地区人群的营养调查及膳食结构的工作已开展过多次，但１９８２年与１９９２年是两次较完整、规模较大的调查工作，说明了本区居民十年来的营养状部分有了较...     

苦苦莱的食用价值及其卫生问题

苦苦莱的食用价值及其卫生问题陈解华，郭再逢，邹建民（宁夏回族自治区卫生防疫站，银川市７５０００４）苦苦菜为一种可食可药的野菜，其化学成分含有挥发油、甙类。其营养成分也高于一般蔬菜，尤其是钙、磷、铁、胡萝卜素和ＶＢ２的含量较高。长期以来被用于防治一些常...     

推行食品卫生监督量化分级管理工作效果浅析

采用食品卫生监督量化分级管理模式对宁夏回族自治区 2 70家食品生产、加工、销售企业所得评分结果及暴露问题进行了讨论、分析。认为卫生部推行的该项新的监督模式规范、实用 ,并在促进企业自律、社会监督方面有着积极的推动和激励作用。同时对加大监督执法力度 ,规范执法过程进一步提高食品卫生安全均有积极的意义。     

西吉县农村72月龄以下儿童营养监测与改善研究

1990～1993年,我们在西吉县4个乡<镇>所属4个行政村的0～72月龄儿童中,开展了营养监测与改善研究。通过建立三级营养保健网,加强营养知识宣传教育,采取药物干预等营养改善措施,使热能、蛋白质分别由改善前占供给量标准的68.9％、57.4％提高到110.1％、95.1％,佝偻病、缺铁性贫血、甲种维生素、核黄素及维生素C缺乏病分别比改善前下降了59.9％、61.7％、47.9％、21.5％和43.9％,但膳食结构未得到明显改善。热能来源的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的比例为11.5％、10.2％和78.3％左右;蛋白质来源于豆类及动物性食物仅占6.5％。对其原因进行了分析,并提出了改善建议。