石家庄市饮食单位建筑设计卫生现状调查分析

饮食行业的建筑设计卫生,对于防止食品污染,预防食物中毒有着重要的意义。为了解我市饮食单位的建筑设计卫生现状,进一步做好预防性卫生监督,于1995年10月,开展了本次调查,报告如下:1 调查对象与方法 在石家庄市市区范围内,抽取部分大、中、小型餐馆及食堂,依据建设部、商业部、卫生部1989年10月18日颁布的《饮食业建筑设计规范》进行现场测量,并查阅设计图纸及有关资料,以该规范的要求进行评价。     

餐具淀粉、油脂残留程度和大肠菌群数量的相关关系

餐具淀粉、油脂残留程度和大肠菌群数量的相关关系河北省卫生防疫站（保定０７１０００）张印法王跃进王平周爱文河北省石家庄市卫生防疫站陈杏琴陈三科曹春红李波河北省保定市卫生防疫站熊金仙李忠阳杨春玲餐饮具的卫生监督管理一直是食品卫生工作的重点、难点之一。本文...     

石家庄市煎炸油卫生质量分析

为了解食品加工行业所用煎炸油的卫生状况,采集正在使用的煎炸油进行分析,并与新鲜食油作了比较,报告如下:1 材料与方法 1.1 材料 采集食品店正在加工油条、麻花、油饼等的煎炸油或使用后的煎炸油,均为本地生产的卫生油或豆油。同时采集经销店出售的新鲜油为对照。