兔对鱼松中氟化物吸收的实验观察

本文报告了兔经口摄入鱼松对鱼松中氟化物吸收的实验研究结果。所使用的方法是在兔经口摄入鱼松后按一定的时间间隔测定血清氟浓度,以此计算氟化物的吸收率。鱼松中总氟含量978.7ppm,其中离子氟为500ppm。总氟的吸收率为80.3±5.7%,非离子氟吸收率为59.8±11.6%。     

饮用山泉水的卫生学调查

山泉水是源于地下储水层的泉水,大多不经开采即流淌出来,水量丰富,常年不断,且含有对人体有益的各种矿物质。由于目前尚未制订国家标准,而市场上已有这类产品,为加强监督管理,统一标准,我们对省内两家山泉水饮料厂进行了工艺调查,并对生产厂家的山泉水饮料和市售的瓶装山泉水,共３２份进行了采样监测。引用标准为（１）ＧＢ４７８９１９９４,食品卫生检验方法,微生物学部分。（２）ＧＢ８５３８１８５３８６３１９９７,饮用天然矿泉水检验方法。（３）ＧＢ５７４９８５,生活饮用水标准。现将监测结果报告如下。监…     

洋茉莉醛对体外人淋巴细胞姐妹染色单体交换的影响

本文用体外细胞培养的方法研究了洋茉莉醛对人淋巴细胞姐妹染色单体交换的影响。将抗凝的健康人血在RPMI 1640培养基中培养。共分4组,分别加入0,30,60,120μg/ml洋茉莉醛。在培养72h后收获细胞,计数SCE率。以上各组的SCE率分别为7.2,     

市售面粉中过氧化苯甲酰添加和残留量的检测与分析

过氧化苯甲酰（ＢｅｎｚｏｉｃＰｅｒｏｘｉｄｅ，ＢＰＯ）是一种弱氧化剂，被钙盐和淀粉稀释后，可作为增白剂用于面粉生产中。它的增白原理是：氧化小麦的胡萝卜素等黄色素，自身转化成苯甲酸（ＢｅｎｚｏｉｃＡｃｉｄ，ＢＡ）。目前我国许多面粉和面粉制品中都采用了此...     

经口摄入氯仿对大鼠胚胎毒性研究

1975年发现氯化消毒可在饮水中生成低浓度氯仿,世界上数亿人经常暴露于氯仿中。它主要引起肝脏和肾脏的损伤。目前对氯仿的致畸效应的研究报告还较少。Th-ompson et al曾进行过大鼠和兔经口染毒致畸试验,另有人作了吸入染毒大、小鼠试验,但所得结果不一致。我们用Wistar种大鼠作了经口摄入致畸试验。     

辽宁省107户酱油厂卫生及质量调查

为贯彻国家有关酱油卫生管理法规和标准,进一步摸清我省酱油厂卫生状况及酱油的卫生质量,2002年,我们对全省酱油生产企业卫生状况、生产条件及产品质量进行调查.结果报告如下.     

有关食品企业GMP认证工作简介

<正>GMP是英文Good Manupacturing practice的缩写,中文的意思是良好作业规范,是一种特别注重制造过程中产品品质与卫生安全的自主性管理制度,食品GMP始于美国,因为相当受消费者及食品制造者欢迎,在美、英、日、新加坡等发达国家都引用食品GMP。目前美国立法强制实施食品GMP,日本、加拿大等国家均是企业自发实施,我国台湾省食品企业GMP认证始于80年代,现食品认证的产品种类包括饮料、味精、酱油、乳品、糖果、面粉等25类产品。我国卫生部已颁布施行的食品企业生产卫生规范:有食品厂通用卫生规范、白酒厂、糕点厂等。     

小磨香油加工环节卫生管理初探

我省小磨香油加工厂普遍为传统式小做坊,手工操作。从选料到分装都在一个房间内,厂房及设备简陋,各生产环节交叉污染严重,工具、容器不洗消,产品卫生质量大多达不到卫生标准。为了加强对乡镇食品企业的卫生监督和管理,提高香油卫生质量,我们于1988年对小磨香油生产工艺及关键性控制环节的卫生管理进行了探索,提出生产小磨香油应具备和达到下列条件和要求。1 厂房必须具备原料库、预处理间、晾干间、烘炒间、研磨间、分油间、镇油间、罐装间、容器洗刷间、成品库和化验室。2 设备必须有与日产量相适应的淘洗,摊晾、烘