一起进食■鱼肝脏而引起的食物中毒

1997年7月5日，8位民工在我市某饮食店用餐，1h后先后有6人开始发生头昏、头痛、恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状，首例病人出现全身痉挛，嗜睡并进入昏迷状态，经医院积极抢救治疗，已全部痊愈出院。经流行病学调查分析是一起进食胆鱼肝脏引起的食物中毒事件。现将调查结果报告如下。中毒发生经过当日中午11点40分，8位民工在该饮食店集体用餐，至12点10分结束。中午1点首例病人出现头昏、恶心、呕吐等症状，随后相继发病5人，均被送往附近医院抢救治疗。临床资料患者都是男性，年龄22岁～30岁。潜伏期1～2h.症状相似，有头昏、头痛、恶心、…     

蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生状况调查及对策

[目的]了解蕉城区学校食堂集体用餐卫生状况。[方法]按《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求进行。[结果]学校食堂布局合理的占50.0%,"三防"设施齐全的占54.2%,食品采购索取合格证的占25.0%,卫生制度健全的占54.2%。城区学校食堂卫生状况好于乡镇学校食堂(P<0.05)。[结论]蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生尚存在食品安全隐患。应实行单位领导"一把手"工程和教育行政部门管理督查,学校领导具体落实和卫生监督部门监督指导的制度。     

集贸市场食品卫生监督工作中存在问题的商榷

集贸市场是城乡加工、批发、零售日常食品的场所．规模大小不一，摊位多；食品种类繁多且集中；进场经营者参差不齐；存在交易的高峰时间等，给食品卫生监督工作带来了相当大的难度；集贸市场又是刨文明城市、创卫生城市等活动的窗口，是治理餐桌污染的对象，给食品卫生监督工作提出了更高的要求。笔者根据多年工作实际，分析问题．提出对策．供同仁参考。     

蕉城区学校食堂备餐间卫生状况的调查

蕉城区有24所中、小、幼儿园食堂提供就餐服务,其中有17所学校食堂设有备餐间。为了解学校食堂备餐间的卫生状况,贯彻实施《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,我区于2006年10月调查了17间学校食堂备餐间,现将结果报告如下。1调查内