一起被否定的食物中毒案件

2004年7月28日上午，我县卫生监督所接举报人方某（系在海安打工的湖北人）来访，反映其妹7月27日早上在海安新园市场向一卖桃人（钟某）购得紫桃5斤，回家3人食用后均发生面色苍白、头昏、呕吐等中毒症状，现3人正在海安人民医院急诊科就诊。接报后，县卫生监督所当即要求病人家属禁止继续食用紫桃，并将吃剩的紫桃迅速送检，同时将部分样品留作证据保全。随即派2名监督员赶赴县人民医院，调查了解病人中毒的有关情况，根据调查情况，初步判定是因食用紫桃引起的中毒。当日，卫生监督人员又赶赴卖桃人钟某家中进行调查，现场采集了桃树上的桃子和家中待售的桃子作为证据保全。     

超声波快速检测乳品变质方法的研究

蛋白质、脂肪、水分和糖类是乳品中的主要成份,也是决定乳品质量的核心指标,目前对乳品主要成份检测最常用、最普及的方法是化学分析法,但由于方法复杂,分析时间长且受人员技术、试剂、仪器设备等诸多因素限制,只能在实验室进行。然而,在乳品的收购、加工、销售以及卫生监督监测过程中需要准确、快速地在现场检测产品质量,化学分析法显然不能适应这种需求,近几年来,近红外光谱测量和超声分析等新技术方法在该领域已逐步推广应用。而本研究主要利用超声波检测牛奶变质过程中声衰减的变化,探讨一种快速检测牛奶质量的方法,结果报告如下。     

县级公共卫生应急反应能力评价方法的研究

目的:探讨评价县级公共卫生应急能力的方法。方法:通过专家咨询和现场调查筛选指标,按指标框架加以整理,建立数学模型。结果:建立了县级公共卫生应急能力评价指标体系,该体系由4个一级指标,13个二级指标构成,建立了线性综合评价模型,探索出一条比较县与县之间公共卫生应急能力高低的方法。结论:县级公共卫生应急能力的评价方法科学,有较大的应用潜力,可为公共卫生应急管理提供参考。     

海安县农村食品卫生安全现状及应对策略

阜阳奶粉、苏丹红等食品卫生安全事件的频频曝光，引起公众对食品安全的日益重视，监管部门也在不断加大市场监管力度，管理亦越来越规范，城区食品卫生状况有了很大改善。然而对广大农村来说，由于点多面广，食品卫生仍然存在诸多安全隐患。根据在基层从事卫生监督工作多年的实践体会，现就农村食品卫生安全现状及其对策提出一些看法。     

海安县恶性肿瘤发病、死亡地区分布状况分析

许多恶性肿瘤的发病、死亡随地理位置分布不同而有差异。江苏省海安县地域较特别 ,东部毗连黄海 ,土质为盐碱地 ;北部是里下河水网地区 ,土质为粘土 ;西南部土质是高沙土。为了解恶性肿瘤在上述地区发病、死亡地区分布特点 ,探索海安县恶性肿瘤高发的原因 ,我们将 1999年恶性肿瘤发病、死亡资料进行了统计分析 ,报告如下。1　材料与方法1.1　资料来源　资料来源于 1999年全县各医疗单位填报的由江苏省卫生防疫站统一编制的肿瘤发病、死亡报告卡 ,采用国际疾病分类 ICD- 9对恶性肿瘤死因资料进行编码分类。人口构成来自于县统计局公布的当…     

海安县“高考”食宿点危害分析关键控制点管理系统的运用

HACCP(危害分析关键控制点 )是一高效 ,节省人力、物力的保证食品卫生安全预防性管理系统。在今年高考卫生监督期间运用HACCP方法 ,根据考生食宿点各部分卫生工作中潜在危害的分析确定重点监控环节 ,制定干预措施 ,建立有组织、有针对性的监督管理体制 ,达到有效的管理目的。1　资料与方法根据海安县 2 0 0 2年高考期间卫生监督管理工作预案 ,运用HACCP方法原理[1] 对高考食宿点进行食品卫生监控。2　结果与分析2 .1　考生食宿点操作流程　　　　　购买定型包装品→仓库贮存→粗加工→菜肴烹调→备餐间→餐厅上菜→餐厅进食　　　　　…     

应用密切值法评价创建卫生县城前后不同年度食品卫生工作质量

应用密切值法对创建卫生县城前后不同年度食品卫生工作质量进行了评价。结果表明 ,密切值法原理清晰 ,结构严谨 ,是综合评价食品卫生工作质量的一种值得推广的好方法。     

2004年海安县城区部分食品从业人员卫生知识、信念与行为调查

[目的]了解海安县食品从业人员的卫生知识、信念、行为状况及其影响因素，探讨对食品从业人员健康教育和提高培训质量的方法。[方法]2004年11月，在海安县城区抽取部分食品生产、经营单位和个体食品摊（店）的从业人员进行问卷调查。[结果]调查983人，卫生知识平均知晓率为73．6％，平均行为形成率为60．0％，平均卫生态度正确回答率为85．7％；卫生知识知晓率，餐饮业、集体食堂、食品厂家、食品商店人员分别为80．7％、78．4％、79．0％、71．4％，集贸市场人员为43．0％。[结论]海安县城区食品行业从业人员的卫生知识知晓率、卫生行为形成率偏低，但卫生态度正确回答率较高。     

南通地区县级公共卫生应急反应能力的评价

目的探讨评价县级公共卫生应急能力的指标体系模型,对南通市各县公共卫生应急反应能力进行综合评价。方法通过专家咨询和现场调查筛选指标,按指标框架加以整理,确定决定诸因素的权重,然后综合判断,确定各县公共卫生应急反应能力的顺序。结果建立了县级公共卫生应急能力的评价指标体系并通过了现场实地检验,南通市各县公共卫生应急反应能力顺序;启东>通州>海门>海安>如皋>如东。结论县级公共卫生应急能力评价方法科学,可行性好,有较大的应用潜力,可为公共卫生应急管理提供参考。     

百分权重法在评价食品卫生工作质量中的应用

百分权重法是通过专家评议的方式，获得基本数据，即将指标体系改编成问卷形式，征询专家意见，在专家对各评价指标排序的基础上，进行统计计算，确定决定诸因素的权重。2002年海安县通过了省级文明城市的考核验收，本文对该县创建过程中不同年度(1998年～2002年)食品卫生工作质量应用百分权重法进行了综合评价，结果报告如下。