一起金黄色葡萄球菌食物中毒的调查与分析

2011年6月18日,葫芦岛市发生一起食物中毒,患者主要临床症状为恶心、呕吐、腹泻,体温正常,根据临床症状、流行病学调查及实验室检测,确定是夜间值班人员手感染化脓污染烧鸡而引起的一起金黄色葡萄球菌食物中毒。     

健康成人补充维生素A对铁营养状况影响

目的探讨补充维生素A(VA)对健康成人铁营养的影响。方法选择120名健康志愿者,随机分为四组,正常膳食,进行6个月的不同VA剂量干预。抽取受试者干预前后空腹晨血并检测。结果干预后4组间血清VA浓度变化差异有统计学意义(P<0.05);干预前后各组受试者血液Hb浓度变化无统计学意义(P>0.05);干预后高剂量组血清铁营养指标变化差异有统计学意义(P<0.05),其他3组差异无统计学意义(P>0.05)。结论铁营养状况正常的成人,通过VA补充机体铁营养状况其他可得到提高。     

葫芦岛市学校食堂餐(用)具消毒效果调查分析

目的为加强学校食堂餐(用)具的消毒管理,预防学生食物中毒提供参考依据。方法采用大肠菌群快速检测纸片法对葫芦岛市888所学校食堂5429件餐(用)具消毒效果进行监测分析。结果本次开展的学校食堂餐(用)具监测行动共监测各类餐(用)具5429件,合格3015件,合格率为55.54%。各类餐(用)具监测样品中,以大菜盆的样品合格率最低,小菜盆次之。结论葫芦岛市应加强对学校食堂特别是农村学校食堂的餐(用)具消毒监管和指导,提高餐饮具消毒卫生质量。     

葫芦岛市餐饮行业食品安全问题现状及对策

随着社会经济发展和人们生活水平的不断提高,人们越来越重视食品安全,餐饮业作为"从农田到餐桌"的最后一个环节,也同样越来越受到全社会的重视。但当前餐饮业却存在诸多影响食品安全的问题。笔者就葫芦岛市餐饮业食品安全问题现状进行了描述,同时探讨了解决对策及保障措施。