洪灾后腹泻病流行因素分析及预防对策

１９９８年夏季，中国部分地区发生了历史罕见的特大洪涝灾害。通过对某灾区４１户２３２人的调查发现，灾区已具备了造成腹泻病流行的传染源，传播途径，易感人群，腹泻病现患率为３９．６６％。针对实际情况实施了干预措施，有效控制了该地区腹泻病的发生。     

HACCP管理在国内外的应用与研究

1ＨＡＣＣＰ的产生及发展ＨＡＣＣＰ是英文ｈａｚａｒｄａｎａｌｙｓｉｓｃｒｉｔｉｃａｌｃｏｎｔｒｏｌｐｏｉｎｔ的缩写 ,称危害分析与关键控制点。ＨＡＣＣＰ是一种食品安全保证系统 ,近年来受世界各国重视并作为食品行业的一种新的产品安全质量保证体系。危害性分析关键控制点 (ＨＡＣＣＰ)系统是一个比较新的预防和控制由食品造成食物中毒和食源性疾病的方法。 70年代 ,在美国首次提出ＨＡＣＣＰ ,几年后美国食品与药物管理局 (ＦＤＡ)采纳并用作酸性与低酸性罐头食品法规的制定基础〔1〕。该系统的应用最大限度的保障了食品的安全…