三文鱼“游”进百姓家 离家美味 拥抱健康

在我国的传统饮食文化中，鱼一直是公认的美味佳肴。作为一种营养丰富、具有极高健康价值的深海鱼——三文鱼更得到推崇，三文鱼肉色橙红，细嫩鲜美。过去三文鱼多为高档酒店宴席上的佳肴，而今已现身在超市的冷柜中，成为寻常百姓享受的美味。     

地方特色药膳方因地取材保健康（1）

中医学在天人相应理论的指导下，确立因人因时因地制宜原则，广泛用于养生保健和防病治疗各领域。强调地方特色也是其中之一，重视生活习俗和风土人情，主张就地取材，提供多摄食当地鲜活之品，以食物为主辅以适当药物经烹饪加工而成的药膳（以“土”方法制作），尤其适合本地人之口味及体质特点，更有利于养体疗病。     

老母鸡炖品——家常滋补菜肴

鸡——肉质细嫩鲜美、营养尤为丰富，是应用最广泛的烹饪原料，位居家禽之首，可配制成民众喜爱的特色菜肴。鸡品种甚多，以母鸡肉质厚而嫩更为滋补。     

夏日：天暑下逼 汤品养生

中医认为,夏天三个月（自立夏至立秋）是继“春生”之后,万物紧荣秀丽“长”气的季节。历代医家对饮食保健曾提出相应对策,指出夏天也应遵循养“长”之道。既要重视适当补养以供养“长”及防秋“收”不足之需,甚至考虑到夏至后易肾气亏虚适当温补肾气,     

菌菇——百姓餐桌上的”山珍“（二）

自古以来，人们崇尚“药疗不如食疗”。祖国传统医学认为，对疾病的防治，并非孤立地依靠药物，更应注重于人的营养和饮食调理，以固根本。利用饮食防病治病，在我国有着悠久的历史，比如食用菌菇类食物。     

秋冬交替汤品养阴

正值11月,秋冬交替之际。阳气收敛,阴气始生,气温逐渐下降,气候干燥。《素问·阴阳应象大论》云：“燥胜则干。”故秋冬季,人们常出现燥咳、口渴、咽喉干涩、皮肤干燥、大便干结等津液缺失现象。 根据“燥者润之”的原则,秋冬季宜多食具滋阴润燥作用的食物．如梨、甘蔗、柿子、香蕉、橄榄、百合、银耳、萝卜、豆浆、乳品等。《遵生八笺》指出：“秋气燥,宜食麻以润其燥。”即秋冬季天气干燥,应多食蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润、味甘淡的食品,既补脾益胃,又养肺润肠,可防止秋冬干燥带来的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等问题。     

菌菇——百姓餐桌上的“山珍”

菌菇类食品指可食的食用菌,它们味道鲜美、营养丰富,并均有一定防病治病的功效。在美国,菌茹类被称为“上帝食品”。在日本．被誉为“植物性食品的顶峰”。在我国,菌茹类被称为“山珍”,是杰出的三高一低（高蛋白、高维生素、高矿物质、低脂肪）健康食品。     

地方特色药膳方 因地取材保健康（2）

中医学在天人相应理论指导下，以确立的因人因时因地制宜原则，广泛地应用于养身保健和防病治病各方面，药膳中之药材干品虽各地广用，然亦当以便、廉为原则，尽可能选用当地所产，鲜品药物更宜以择近地所出为优点。食品在当今世界虽各地特产均广泛流通他乡，异域奇果、远乡珍禽亦难免时有品尝，然总当以各地食俗，多进当地所出鲜品之物为上。药食巧妙结合，更以当地独特优良烹调技艺制成之药膳，适乎地域风味，更有益于健康。     

春季滋补 养生汤品

春季是指立春至谷雨之间，为阳历2月初至4月末，是从最寒冷渐渐转暖的季节。中医将春三月称为发陈（推陈出新之意），认为天地开始生发，万物逐渐身荣，人体的阳气不断生发升动，     

节日佳肴——银鳕鱼

近年来，在大型超市的海鲜柜前，银鳕鱼慢慢进入中国人的视线，它是一种深海鱼，以肉质鲜嫩、浓香美味和细腻高雅的品质而闻名于世，得到世界各国美食家的青睐。春节将至，主妇们何不试试你的烹饪手艺，趁着节日为家人和亲朋好友露一手，将银鳕鱼搬上餐桌，为合家团聚加一道营养丰富、老少皆宜的时尚菜。