六例由副溶血性弧菌引起的食物中毒的调查分析

目的:通过实验室的病原学检测和毒力基因确认,来寻找引起食物中毒的原因.方法:开展流行病学调查,并根据GB 4789.7-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验》对6例疑似食物中毒的病例采集肛门拭子分别进行沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱狐菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌分离培养鉴定和提取细菌组DNA进行实时荧光PCR反应.结果:6份采集的肛拭子中,沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱狐菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌和致泻性大肠埃希氏菌的培养及荧光PCR结果均为阴性.而副溶血性弧菌培养,质谱鉴定和荧光PCR结果均为阳性,且均携带耐热直接溶血素(TDH)和不耐热溶血毒素(TLH)毒力基因.结论:结合实验室检测及流行病学调查,确认引起此次食物中毒的病原为副溶血性弧菌.     

泉州市50家蛋糕店从业人员肛拭子标本沙门氏菌携带现况及菌型分析

目的：通过研究深入了解蛋糕店工作人员沙门氏菌携带状况,并对相关菌型加以分析,严格把关食品安全,从源头上切断病菌传播链,保障公共卫生安全。方法：采集6 783份2019年1月-2021年12月泉州市50家蛋糕店从业人员预防性健康体检肛拭子标本,结合传统培养法、荧光PCR法检测所选标本。结果：50家蛋糕店检测6 783份沙门氏菌肛拭子标本,测得阳性标本28株,检出率为0.41%,其中男15例,检出率0.50%,女13例,检出率0.34%;不同性别检出率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。从年龄分布上看,从业人员主要是青年,其次为中年,青年与中年沙门氏菌检出率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。从事不同工种的从业人员,沙门氏菌检出率略有不同,且差异无统计学意义(P>0.05)。从全年检测结果来看,阳性菌株主要集中在7月、5月、8月和10月,其中10月份最高,阳性检出率为0.87%。检出的28份标本中,包含5个菌群,8个血清型;在5个菌群中,其中B群9株(32.14%),D群8株(28.57%),E4群6株(21.43%),E1群4株(14.29%),C1群1株(3....     

泉州市某区食品中致泻性大肠埃希菌的检测情况

目的 分析泉州市某区集贸摊点和超市食品中致泻性大肠埃希菌携带情况。方法 选择2021年1—12月从泉州市鲤城区超市以及集贸摊点采集的100份食品样本作为研究对象,严格按照GB 4789—2016《食品安全国家标准食品微生物检验致泻性大肠埃希菌检验》对所有标本开展致泻性大肠埃希菌微生物检验以及毒力基因检测,统计最终的检测结果。比较不同食品类型的致泻性大肠埃希菌检出率差异。结果 100份检测样本当中,总共20份检出致泻性大肠埃希菌,检出率为20.00%;其中包含产肠毒性大肠埃希菌（entero toxigenic Escherichia coli,ETEC）共6株,占比为30.00%;肠致病性大肠埃希菌（entero pathogenic Escherichia coli,EPEC）共5株,占比为25.00%;肠出血性大肠埃希菌（entero hemorrhagic Escherichia coli,EHEC）共5株,占比为25.00%;肠侵袭性大肠埃希菌（entero invasive Escherichia coli,EIEC）共4株,占比为20.00%。牲畜肉类、生禽肉类、凉拌类、海...